民間常有“吃哪補(bǔ)哪”的說(shuō)法,，很多人都認(rèn)為喝骨頭湯補(bǔ)鈣，真的有這么好的效果嗎?北京中醫(yī)醫(yī)院延慶醫(yī)院骨科主任醫(yī)師金合指出,，這是一種不值得提倡的補(bǔ)鈣方法,。骨折病人多喝骨頭湯非但不能促進(jìn)早期骨折的愈合，反而使骨折痊愈的速度變慢,，推遲骨折的愈合,。

　　喝骨頭湯補(bǔ)鈣不是最佳補(bǔ)鈣方式

　　金合介紹，很多人認(rèn)為如果用骨頭熬湯,，就能將骨頭中含有的鈣熬進(jìn)湯中,，通過(guò)喝湯就能夠補(bǔ)鈣。然而,，骨頭中雖然含有大量的鈣,、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，但游離在湯中的鈣并不多,，不易被人體所吸收,，補(bǔ)鈣效果不佳。

　　曾有對(duì)骨頭湯進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),，牛奶中鈣含量為每100毫升111.3毫克;加醋骨湯中鈣含量為每100毫升中4.3毫克;不加醋骨湯中鈣含量為每100毫升1.1毫克,。研究結(jié)果表明，不加醋的骨頭湯,，鈣含量只有自來(lái)水的三分之一,，只有牛奶的百分之一。喝25升骨頭湯,，攝入的鈣才相當(dāng)于一小盒牛奶,。按中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的人每天鈣需求是800毫克的標(biāo)準(zhǔn)，大概每天要喝掉300~500碗骨頭湯才夠滿足日需求量。骨頭湯中白色渾濁的物質(zhì)主要是脂肪,，喝多了不但對(duì)補(bǔ)鈣起不了大作用,，反而容易引起脂肪堆積。

　　金合指出,，骨折病人恰恰應(yīng)限制脂肪攝入,，保證攝入足夠的蛋白質(zhì)和補(bǔ)充維生素D和維生素C。相對(duì)人體每日的需求量而言,，骨頭湯就是一種普通食物,，沒有特別的食療、營(yíng)養(yǎng)治療作用,。

　　補(bǔ)鈣宜多選天然食品

　　金合提示，骨折病人補(bǔ)鈣,，首先應(yīng)該考慮盡可能從天然食品中獲得鈣質(zhì),，而不是依靠鈣片或者其他保健品。天然食品中,，補(bǔ)鈣首選產(chǎn)品是牛奶和豆制品,，不僅含鈣量高，同時(shí)含有更多豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,，容易被人體吸收,。骨折患者恢復(fù)期間飲食也很重要，但不用太刻意控制飲食,，可以多吃一些含有維生素C的食物,，因?yàn)榫S生素C缺乏會(huì)抑制骨骼的形成，可適當(dāng)多吃一些西紅柿,、莧菜,、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜。

　　同時(shí),，骨折患者應(yīng)適量食用能補(bǔ)充鋅,、鐵、錳等微量元素,，以補(bǔ)充合成骨膠原和肌紅蛋白的食物,。如動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品,、黃豆,、葵花子、蘑菇中含鋅量較多;動(dòng)物肝臟,、雞蛋,、豆類、綠葉蔬菜、小麥,、面包中含鐵較多;麥片,、蛋黃、乳酪中含錳較多,。

　　另外,，骨折病人長(zhǎng)期臥床，活動(dòng)減少,，早期常有大便秘結(jié),，宜多吃富含纖維素的綠色蔬菜，或香蕉,、蜂蜜等促進(jìn)排便的食物,。

　　總之，對(duì)待骨折補(bǔ)鈣的問題,，中醫(yī)的“過(guò)猶不及”理論是很好的指導(dǎo)原則,，任何人某一種食物吃多了都不符合健康膳食原則。所以千萬(wàn)不要迷信骨頭湯治療骨折說(shuō)法,，每天合理搭配飲食,，才是骨折病人的正確選擇。