俗話說：“補(bǔ)藥一堆，不如豆?jié){一杯,?！?/p>

　　但很多人做豆?jié){時都以黃豆為原料，殊不知,，將黃豆換成黑豆,，效果更好！

黑豆豆?jié){更養(yǎng)人

　　中醫(yī)認(rèn)為,，豆?jié){寬中,，下氣，利大腸,，消水腫毒,，具有補(bǔ)脾益氣、消熱解毒的功效,。而用黑豆做豆?jié){,，還能收獲更多好處。

　　《本草綱目拾遺》載：“凡人每日清晨吃黑豆腐漿,，大有補(bǔ)益,，可以免勞病之患?！?/p>

　　中醫(yī)認(rèn)為,，黑豆，形狀似腎,，色黑屬水又通腎,，故也被稱為“腎之谷”。

　　常吃黑豆可以補(bǔ)腎益陰,、養(yǎng)血明目,、補(bǔ)虛烏發(fā)，多用于治療腎虛陰虧和腎氣不足引起的小便頻數(shù),、頭暈?zāi)垦?、視物昏暗、潮熱盜汗,、須發(fā)早白等,。

　　此外，黑豆又入脾經(jīng),，能夠健脾利濕,、利水消腫，對腳氣水腫、濕痹拘攣,、腹痛腹瀉等有一定療效,。

　　因此，《本草綱目》稱黑豆可以“長肌膚,，益顏色,，填骨髓，加力氣”,，是強(qiáng)壯滋補(bǔ)的天然腎寶,。

牛奶、豆?jié){怎么選

　　生活中,，有不少朋友乳糖不耐受,，喝一點(diǎn)牛奶就會出現(xiàn)腹部不適。

　　中醫(yī)認(rèn)為,，這是由于牛奶性味“甘寒”,，不適宜平素容易胃脹噯氣、大便溏爛,、舌苔白厚膩的脾虛濕困者飲用,。

　　《本草經(jīng)疏》亦對牛奶有所記載：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘,，其氣微寒無毒,。”

　　而豆?jié){味甘,、性平,，甘入脾，能補(bǔ)益脾胃,，往往比牛奶更適合國人的脾胃,。

　　因此，對于牛奶不耐受的朋友,，平時不妨多試試自制豆?jié){,。

黑豆?jié){怎么做

　　1.黑豆?jié){

　　食材：黑豆100g，清水適量,。

　　做法：

       1.黑豆洗凈,，浸泡4小時以上。（睡前泡上,，第二天早上就可以用了）；

       2.將黑豆,，適量清水用豆?jié){機(jī)打成豆?jié){,。（大約需要20分鐘左右）；

       3.豆?jié){打好后，過濾出豆渣,，豆?jié){煮熟后即可食用,。

　　2.黑豆渣餅

　　食材：黑豆渣100g，面粉150g,，火腿腸1根,，雞蛋1個，油,、芝麻油,、食鹽、蔥花適量,。

　　做法：

       1.打豆?jié){的時候,，蔥花切末，火腿腸切小??；

       2.將豆?jié){濾出的豆渣，同面粉,，蔥花,，火腿丁，雞蛋一起用筷子向著一個方向攪拌,，混合均勻,。不用加水，面糊至能勉強(qiáng)流動的狀態(tài)就行,；

       3.加適量鹽和芝麻油,，給面糊調(diào)味；

       4.鍋中加2勺油,，抹勻,。油熱后，用勺子將面糊舀入鍋中,，盡量澆成一個圓形的,，小火煎熟即可。

小貼士

　　《本草圖經(jīng)》記載黑豆：“其緊小者為雄豆,，入藥為佳,。”

　　大家在做豆?jié){的時候,，若追求藥效,，選小黑豆要更好一些。

　　在飲食禁忌上,，黑豆是忌與蓖麻子,、厚樸同食的,，這點(diǎn)在《本草綱目》里也有說明。

　　此外,，大家在買黑豆時要學(xué)會鑒別,，不少商家用黑蕓豆來冒充黑豆，兩者看似相像卻不一樣,。

　　黑豆的外觀是又黑又圓的,，沒有亮光，除去表皮是青黃色的,；而黑蕓豆稍細(xì)長,，表皮是黑色發(fā)亮的，且除去表皮是白仁,，無青黃色,。