小寒過后,，全國各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也是寒氣最重的時候,，此時補益人體陽氣最合適,，吃點羊肉很恰當(dāng)~

　　羊肉味甘而不膩,，性溫而不燥，具有補腎壯陽,、暖中祛寒,、溫補氣血、開胃健脾的功效,。冬季,，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以容易出現(xiàn)手足冰冷,，氣血循環(huán)不良的情況,。所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒,，又可滋補身體,，實在是一舉兩得的美事。

吃羊肉注意事項

　　羊肉的吃法很多,，爆,、炒、烤,、燒,、醬、涮等,，不一而論,。當(dāng)然，羊肉雖好也不是人人皆宜,。

　　那么，怎么吃羊肉更健康呢,？

　　宜搭配涼性和甘平性的蔬菜

　　此種搭配可起到清涼,、解毒、去火的作用,?？蛇x擇的蔬菜有冬瓜、菠菜,、白菜,、蘑菇、蓮藕等,。

　　宜搭配豆腐食用

　　豆腐不僅能補充多種微量元素,，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩,、止渴的作用,。

　　宜與蘿卜搭配

　　蘿卜性涼,，可以起到消積滯、化痰熱的作用,；

　　宜放點不去皮的生姜 

　　因為姜皮辛涼,，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用,，與羊肉同食還能去掉膻味,。

　　宜放點蓮子心

　　做羊肉時放點蓮子心有清心瀉火的作用。

羊肉湯做法

　　原料：羊肉500克,，羊棒子骨500克,，豬棒子骨500克，鯽魚200克,，油,、鹽、胡椒,、茴香粉,、香菜等適量。

　　做法：羊肉與羊的棒子骨,、豬的棒子骨,、鯽魚一起煮。第一步很重要,。羊肉好后撈起切片,，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白,，越久越好,。羊油（或豬油或菜籽油）下鍋、放姜炒,。放羊肉,，開始爆炒，放點鹽,、胡椒,、茴香粉。炒好后可以倒湯進去煮,，煮好后,，湯熬成白色。放適量的鹽和味精,，再放點點茴香和胡椒,，一點點就好，起鍋,，放蔥,。打個干海椒面碟子或者青海椒碟子,。值得注意的是，羊肉湯正宗的吃法是放蔥,，一般不在湯里放香菜的,，放了香菜，香菜的味道會遮蓋羊肉湯的香味,。