可以說吃雞蛋等于全營養(yǎng)餐，一天一個蛋,，已經(jīng)成為很多醫(yī)生的早餐標(biāo)配,，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，也是每天必吃一個雞蛋,。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì),，而且所含的營養(yǎng)與人體有親和性，吸收率達(dá)98%以上,。

　　作為日常保健的話,，最好的吃法就是白水煮蛋，除此之外蒸蛋也是不錯的選擇,。但是冬天天氣寒冷,，寒濕極易入體，如果想達(dá)到活血,、祛寒濕的食療效果,，就需要加點(diǎn)黃酒了。為什么要加黃酒呢,？我們先看看黃酒的功效,。

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，唯中國獨(dú)有,。黃酒酒精濃度很低,，一般為8%～20%，適于各類人群飲用,。

　　黃酒含有豐富的營養(yǎng),，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸,，而人體自身不能合成,，必須依靠食物攝取的8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”,。

　　黃酒中含有豐富的礦物質(zhì),、低聚糖等，具有保護(hù)心臟,、美容養(yǎng)顏,、舒經(jīng)活血等功效,。

　　黃酒沖蛋既是客家人的滋補(bǔ)佳品，也是浙江省級名中醫(yī)章勤從小就吃的溫通佳肴,，能活血化瘀,、強(qiáng)健筋骨、驅(qū)寒祛濕,、治腰背疼痛,、手足麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥,。

女吃養(yǎng)顏止痛經(jīng)

　　章勤主任介紹,，許多女性都有痛經(jīng)的問題，精神緊張會導(dǎo)致經(jīng)血不暢,，反而更痛。姑娘來例假前的四五天,，要吃性溫的東西,。“我外婆給我做的是黃酒沖蛋,，有溫通的效果,，對于痛經(jīng)的女孩子尤其有用,，一痛就趕緊吃,。這么多年,，我好像從沒有過痛經(jīng)的煩惱?！保?strong>本段摘自《杭州日報(bào)》）

　　在廣東,，每個坐月子的女人必吃黃酒煮蛋，既能活血化瘀,，還能下奶,。

男吃壯筋骨

　　作為家里頂梁柱的男性,，平時消耗相對較大,，也比較容易耳鳴,，需要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),。黃酒具有和血,、行氣、壯神,、驅(qū)寒,、開胃,、壯筋骨等諸多功能,，常飲能使人精神旺盛,、體力充沛,，沖泡雞蛋則可補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨,，對神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴,、失眠健忘等癥有一定效果。 

老人吃護(hù)心通經(jīng)脈

　　黃酒中含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,，有保護(hù)心臟,，活絡(luò)經(jīng)脈,，養(yǎng)顏補(bǔ)血等功效,，雞蛋有助于升高高密度脂蛋白，把膽固醇帶出血管等組織,，從而降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能健腦益智,，避免老年人智力衰退,。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。二者合一可謂是強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合,。

　　黃酒燙熱了再喝,，還能驅(qū)寒祛濕,、活血化瘀，對腰背疼痛,、手足麻木和震顫,、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等癥，均有一定療效,。

黃酒加蛋,，三種吃法

　　1.黃酒沖蛋

　　原料：雞蛋一個,，黃酒、紅糖適量,。

　　做法：將黃酒燒燙,，然后將已打散的雞蛋沖成蛋花,，再加紅糖用小火熬制片刻,。

　　2.黃酒煮蛋

　　原料：雞蛋2個,、姜絲和黃酒適量,。

　　做法：雞蛋打散炒一下,，炒好后放入姜絲進(jìn)去炒,，最后加入黃酒一起煮,，煮開稍微放涼即可開吃。

　　3.黃酒雞蛋羹

　　原料：雞蛋4顆（去殼重156克）、紅砂糖或黃砂糖20克,、溫黃酒100克,、溫水66克、嫩姜糖片適量,。

　　做法：

　　（1）雞蛋入攪拌盆中,，打散成蛋液，不需過分?jǐn)嚧?，打散均勻即可?/p>

　?。?）加入砂糖,，輕輕混合均勻,；

　?。?）蛋液中加入溫黃酒+溫水,，即刻混合均勻，溫度只需微溫,，大約人體皮膚溫度即可；

　　（4）將蛋汁裝入小碗中,，盡量輕輕舀入，不要有太多泡泡,；

　?。?）上鍋蒸約13-15分鐘即可完成，可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上,，使甜辣味自然釋放,，完成后即可食用,；

　　有耳鳴,、風(fēng)濕,、腰背痛的朋友,，有痛經(jīng)癥狀的年輕女性,，想活血養(yǎng)顏的女性,，快來試試黃酒沖蛋吧，分享給朋友們,，雞蛋換個花樣吃嘍！