秋日，正是品嘗螃蟹的最佳季節(jié),。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。但在生活中出現(xiàn)一些吃螃蟹致人中毒的事件,，引起大家的恐慌。到底是食物中毒,、食物過(guò)敏,，還是食物天生“相克”。唐山市中醫(yī)醫(yī)院脾胃病科副主任醫(yī)師朱葉珊幫大家進(jìn)行分析,。

　　螃蟹不宜與水果同食

　　蟹肉主要成分是蛋白質(zhì),，還含有鈣、磷,、鐵和維生素A等,。因此不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,。但是如果和水果同食,，很容易與水果中含的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白,，不容易消化，加重胃腸負(fù)擔(dān),，會(huì)出現(xiàn)腹瀉等癥狀,。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果,，特別是柿子等含鞣酸高的水果,。

　　螃蟹忌與酸奶同食

　　螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉,，而酸奶含有豐富的乳酸菌,，有加快胃腸蠕動(dòng)的作用，因此,，酸奶與螃蟹同時(shí)食用,，特別是對(duì)于脾胃虛寒的人更容易出現(xiàn)腹瀉情況。

　　螃蟹忌與啤酒同食

　　很多人在吃螃蟹時(shí)都愛(ài)喝啤酒,，這很有可能就會(huì)引起痛風(fēng)發(fā)作,。螃蟹屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會(huì)加重痛風(fēng)病情,。因此,，嘌呤代謝異常或者痛風(fēng)患者一定要慎食螃蟹,。

　　忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹

　　不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹,。吃活螃蟹要蒸熟煮透?；铙π房梢酝ㄟ^(guò)新陳代謝將體內(nèi)細(xì)菌排出體外,。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)細(xì)菌就會(huì)大量繁殖分解蟹肉,，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素,，引起食物中毒。

　　螃蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸,，螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng),，體內(nèi)積累的組氨酸越多，即使死蟹煮熟了,，這種毒素也不易被破壞,。另外螃蟹的體表、鰓及胃腸道中存在肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴和副溶血性弧菌,，如不高溫消毒,，肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒,，會(huì)出現(xiàn)腸道發(fā)炎,、出血等癥狀,。因此，食蟹要保證新鮮,，同時(shí)蒸熟煮透,，避免出現(xiàn)食物中毒。如果食入變質(zhì)的螃蟹,，會(huì)出現(xiàn)腹痛,、惡心、腹瀉等癥狀,，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)感染性休克,，危及生命。

　　最后,，朱葉珊建議大家吃螃蟹最好還是清蒸,。在吃螃蟹的同時(shí)可以加點(diǎn)姜汁調(diào)味，既可以去其腥氣,，又可以中和其寒涼之性,，讓營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹寒涼,，平時(shí)怕冷,、易頭疼的人，吃蟹時(shí)可多放些姜,，還可以喝點(diǎn)黃酒不但可驅(qū)寒,，還能消毒殺菌。平時(shí)脾胃虛寒或患有風(fēng)寒感冒的人盡量少吃,，痛經(jīng)和懷孕的女性最好少吃,。