十月又稱“菊月”,，雖霜寒露重,，卻是菊花開得如火如荼的時節(jié)。菊花為菊科多年生草本植物,，是中國十大名花之一,，花中四君子之一,，世界四大切花之一，產(chǎn)量居首,。因菊花具有清寒傲雪的品格,，才有陶淵明的“采菊東籬下，悠悠見南山”的名句,。在古代,，菊花被賦予了吉祥、長壽的含義,，這才有了重陽節(jié)賞菊,、詠菊、食菊的習(xí)俗,。

　　重陽賞菊 妙不可言

　　賞菊的習(xí)俗由來已久,，遠(yuǎn)從古代的京都帝王宮廷、官宦門第和庶民百姓,，近至當(dāng)今中國各城市的人民群眾,，每年都會在秋天舉行菊花會、菊展等各種形式的賞菊活動,。北京植物園每年秋季都會舉辦賞菊活動,。廣東省中山縣小欖鎮(zhèn)菊花會始辦于宋代末年，至今已有七百多年的歷史,，是中國延續(xù)年代最久,、規(guī)模最大的菊會之一，人數(shù)最多時可達(dá)一百萬,。

　　古代醫(yī)者在生活中觀察到,，秋季萬物開始蕭條，人們在瑟瑟秋風(fēng),、陣陣秋雨中見景生情,，又加上晝短夜長，情感容易悲傷,，所謂“悲秋”,。依據(jù)中醫(yī)“天人合一”的觀點，古人認(rèn)為秋內(nèi)應(yīng)于肺,，悲易傷于肺,，肺氣不宣暢也會影響情緒，二者相輔相成,，形成悲秋情懷,。曾有報道指出，在秋季神經(jīng)衰弱、抑郁癥和精神分裂等患者容易發(fā)病或加重病情,。

　　重陽佳節(jié),，大家不妨放下手中繁忙的工作，走出戶外,，參加郊游,、賞菊等活動，可使人們心曠神怡,，一掃秋困,、悲傷、憂郁等不良心情,。

　　菊花入藥 延年益壽

　　菊花是我國傳統(tǒng)的常用中藥材之一,，主要以頭狀花序供藥用。菊花味苦,、甘,，性微寒。歸肺,、肝經(jīng),。

　　菊花的藥用價值很高，早在漢代,，我國第一部中藥經(jīng)典《神農(nóng)本草經(jīng)》就將菊花列為上品,，“久服利血氣、輕身,、耐老,、延年。”這是說菊花具有充盈氣血,、保養(yǎng)容顏,、苗條身材、減緩衰老,、延年益壽的養(yǎng)生功效,。《群芳譜》總結(jié)它的療效有：“明目,，治頭風(fēng),，安腸胃，去白翳,，除胸中煩熱,，四肢游氣，久服輕身延年,。”明代李時珍對菊花推崇備至：“其苗可蔬，葉可啜,，花可餌,，根實可入藥,，囊之可枕，釀之可飲,，自本到末,，罔不有功。”可“治頭風(fēng),、明耳目,、去瘺癉、治百病”,。

　　研究發(fā)現(xiàn),，菊花的花、葉,、莖含有揮發(fā)油,、菊甙、氨基酸等,，有抑制人體多種致病菌的作用,，同時有較平穩(wěn)的降血壓作用，并能顯著擴(kuò)張冠狀動脈,，增加冠脈血量,，減慢心率，對心腦血管缺血和血栓形成有預(yù)防作用,。菊花中還含有微量元素硒,、鋅，硒可以防癌,，鋅可以增強機(jī)體的免疫功能,，臨床常用菊花治療高血壓癥、冠心病,、偏頭痛,、淋巴腺炎等癥。菊花內(nèi)含有豐富的香精油,、菊花素,，可有效抑制皮膚黑色素的產(chǎn)生，柔化表皮細(xì)胞,。

　　菊花佳肴 清香可口

　　前面已談到,，菊花是觀賞佳品，是治病的良藥,，菊花還有一大特點——做成各種美味佳肴,。

　　最常見的菊花茶 菊花茶不僅氣味芬芳，還具有降血壓、消除癌細(xì)胞,、擴(kuò)張冠狀動脈和抑菌的作用,，長期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能,、降低膽固醇,，適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時飲用。對肝火旺,、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀也有較好的療效,。同時，菊花茶香氣濃郁,，可提神醒腦,，也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效,。

　　最負(fù)盛名的菊花酒 菊花酒在古代被看作是重陽必飲,，祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”“長壽酒”。菊花酒的釀制特別有講究,，晉代醫(yī)家葛洪在《西京雜記》中說：“菊花舒時,，并采莖葉，雜黍米釀之,。至來年九月九日始熟,，就飲焉，故謂之菊花酒,。飲菊花酒,，令人長壽。”即采下剛剛盛開的菊花,，將其摻入準(zhǔn)備釀酒的糧食中,，然后一起用來釀酒，留待來年重陽這天飲用,。所以,，古人重陽節(jié)喝的酒是前一個重陽節(jié)釀的。菊花酒清香撲鼻,，酒味甘美,，且能抗衰延年，深受帝宮后妃們的喜愛,，還把它當(dāng)作滋補藥品,，相互饋贈。這種習(xí)俗一直流行到三國時代,。

　　花樣繁多的菊花佳肴 菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥,，能清心,、除煩、悅目,、去燥,。菊花餅：取甜鮮菊花,，洗凈,，用刀拍軟，加鹽稍腌;另取油和白面,，搟成薄皮,，將腌好的菊花在上面攤平后加一層面皮，再攤一層菊葉,，這種交替至五六層,，搟壓使之密合，然后用刀切成菊葉形,，放入吊爐烙熟,，此餅酥軟香咸，色香味均有特色,。菊花糕：把菊花拌在米漿里,，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕,，有清涼去火的食療效果,。菊花菜肴：用菊花與豬肉、牛肉合炒,，或與魚肉,、雞肉合煮而成的“菊花肉片”，葷中有素,，補而不膩,，清心爽口，可用于輔助治療頭暈?zāi)垦?、熱傷風(fēng)等,。

　　菊花雖好 不可盲目食用

　　孕婦不可食用菊花。孕期身體免疫力會降低,，脾胃也較為虛弱,，此時食用偏寒性的菊花很容易會刺激腸胃，引起腹痛,、腹瀉等胃腸道癥狀,，對胎兒的健康成長會有不利影響。

　　過敏體質(zhì)者不可食用菊花,。對于過敏體質(zhì)者而言,，過敏源的種類有許多,，也有部分人會對菊花過敏。這些過敏人群一旦食用了菊花,，就會出現(xiàn)皮膚紅腫,、紅疹等過敏癥狀。因此這類體質(zhì)的人食用菊花時容易出現(xiàn)副作用,，對健康不利,。

　　脾胃虛寒者不宜食用菊花。陽虛體質(zhì)的人,，如果一味地食用具有清熱瀉火功效的菊花,，容易損傷正氣尤其是脾胃虛寒的人，多食菊花還容易引起胃部不適,，導(dǎo)致反酸,。可見,，用菊花來降火清熱也是要選擇性的,，不能千人一方。

　　老人及兒童慎食菊,。老年人消化功能下降,、脾胃虛弱，食菊就很容易引起腸胃不適了,，因此老年人要慎重食菊,。兒童處于生長發(fā)育高峰期，陽氣正當(dāng)時,，食菊恐有削減陽氣之弊,，最好也要慎重食用。