在一些大型的超市,，經(jīng)?？梢钥吹揭恍┧幨硟捎弥罚恨曹尤省⒊嘈《?、葛根,、山藥、枸杞子、芡實,、大棗,、黑芝麻、百合,、苦瓜等,。這些常用的原材料被放在透明的罐子中，患者可自行選擇稱量,，低溫烘焙或炒香后打粉,，用開水沖成糊狀服用，也就是所謂的 “五谷養(yǎng)生粉”,。

　　這些彌漫著芝麻香,、豆香、米香等混合香味的“五谷養(yǎng)生分”很是吸引顧客的味蕾,，其品種也有很多,，而且還附有簡單的功效介紹。例如,，葛根粉——降壓,，紅豆薏米粉——健脾化濕，大棗枸杞核桃粉——養(yǎng)血補健腦,，百合芡實藕粉——滋陰潤肺燥等,。那么，這些產(chǎn)品可以像食品那樣隨意買來就吃,，并能發(fā)揮應(yīng)有的養(yǎng)生保健作用么?

　　盲目選擇可能適得其反

　　大眾對保健養(yǎng)生的認(rèn)識不斷增加本是件好事,，但是，若帶有一些盲目性就背離了養(yǎng)生的本意了,。比如,，有人認(rèn)為， “五谷養(yǎng)生粉”代餐用,，既有了早餐,，還起到保健的作用，一舉兩得,，何樂不為?像薏苡仁,、山藥、芡實,、百合,、核桃仁等本身都是藥食同源之品,，如果搭配了一些中藥用來長期使用,，那么，一定要根據(jù)藥性合理搭配,，辨證施膳,，因人,、因地、因時而異,。

　　隋·楊上善《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》曰：“五谷,、五畜、五果,、五菜,，用之充饑則謂之食，以其療病則謂之藥,。”中醫(yī)講究“藥食調(diào)配四時”,，并以“春多酸、夏多苦,、秋多辛,、冬多咸”為原則，來達(dá)到“五味,、五谷,、五藥養(yǎng)其病”的目的。藥食兩用之品若未合理使用,，雖不至于立刻產(chǎn)生不良的結(jié)果,，但久而久之可能產(chǎn)生不良結(jié)果。

　　《傷寒論》的方劑中廣泛記載藥食兩用之品,，如大棗,、甘草、茯苓,、粳米,、蔥白、生姜,、干姜,、阿膠、蜂蜜等,?！督饏T要略》的方劑中除記載上述藥物外，更有當(dāng)歸,、羊肉,、豬油等，然而這些藥食同源之品的運用都是建立在辨證的基礎(chǔ)上的,。將中藥材磨成粉加在五谷養(yǎng)生粉中,，對不同體質(zhì)的人來說，選擇錯誤很可能會適得其反。比如石斛,、枸杞子等并不適合所有人,，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，過敏體質(zhì)者要慎重選擇,，以免引起不適,。此外，何首烏,、白果等則更要慎用,，這些中藥不良反應(yīng)的報道也很多，不適宜長期大量服用,，如果服用應(yīng)做肝功能,、腎功能的檢查，排除風(fēng)險后才可按一定量辨證使用,。

　　不宜長期“代餐”

　　從營養(yǎng)學(xué)角度來說,，每種食物都有其最適合的烹調(diào)方法，不是所有食物打成粉吃都能吸收得好,。像薏苡仁,，其膳食纖維、維生素B等各類營養(yǎng)物質(zhì),，通過水解后才最容易被人體吸收,，所以煮粥、煲湯吃最好,。如葡萄籽中含有原花青素 , 只有通過一定技術(shù)萃取出來,，人體才能更好地吸收，單純靠打粉來吃,，無法獲得其有效成分,。

　　打粉前，所使用的谷類,、豆類和菜籽等原料都已制熟,。然而，藥食同源之品的生,、熟不同,，功效也不一樣。比如,，生薏苡仁偏于清利濕熱,，熟薏苡仁則偏于健脾胃。正常人在進食過程中,，通過充分咀嚼食物,，刺激口腔分泌消化酶將食物攪拌在一起,，利于胃腸有效吸收其營養(yǎng)成分，而各類“養(yǎng)生粉”用開水沖后基本是糊狀的,，不用怎么咀嚼就吞下去了，無法與口腔中的消化酶充分接觸,，可能影響其營養(yǎng)成分的吸收,。另外，食材在磨粉打碎過程中,，由于機械運動,，容易使藥物在加工過程中產(chǎn)生發(fā)熱，破壞藥材的組織結(jié)構(gòu),。由于在公眾場合加工,，加工過程中容易受到微生物的侵襲而變質(zhì)，如果保存不當(dāng)則更容易引起藥物的變質(zhì)而影響療效,。

　　使用一些藥食同源的中藥飲片打粉,、烘焙、沖服時,，一是要注意量和配伍的問題,，辨證使用。二是療程的問題,，注意“中病即止”,。三是關(guān)注藥物本身的特點，如適不適合打粉服用,。只有做到有的放矢,，才能避免在選擇五谷粉時盲目跟風(fēng)而導(dǎo)致的種種問題。