試想一個(gè)這樣的景象：走過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的石板街，在擠擠攘攘的菜場(chǎng)或者鬧事街邊,，扁擔(dān)的一頭是黑亮的果子,，小販坐在一旁，用又尖又小的小刀,，熟練地挑掉頂上尖尖的芽眼,，然后細(xì)細(xì)地削掉外皮，再放在扁擔(dān)另一頭——削好的,、白生生的可以直接吃的“果子”,，堆在那兒，或者用塑料袋裝成一小袋一小袋……

　　你想不到吧,？這個(gè)叫做荸薺（音同：鼻其,，也有叫做馬蹄的，反正各地的叫法都不一樣…歡迎大家在本文末留言您家鄉(xiāng)的對(duì)它的稱(chēng)呼）的草本植物長(zhǎng)相是很丑的,，會(huì)在水田里長(zhǎng)出狹長(zhǎng)的細(xì)葉,。

　　而我們吃的荸薺，其實(shí)是它的膨大的地下莖（球莖）,，從水田帶出來(lái)的時(shí)候,，還會(huì)拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的“龍須”根。

　　但是,，俗話說(shuō)得好,，長(zhǎng)得丑就要多讀書(shū)，這個(gè)叫荸薺的東西竟然是個(gè)全能果蔬,。它的全能在于：同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖,、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,，調(diào)節(jié)酸堿平衡,，因此荸薺適于兒童,、老人食用。

　　在過(guò)去,，荸薺粉則被用來(lái)入藥,。許多醫(yī)藥古籍中都提到荸薺“通便、清痰,、排淋”，這大約是因?yàn)樨S富的纖維素,，即嚼到后面有干干的殘?jiān)脑?。它的纖維是球狀的，更容易吸附雜物,，“通便”一說(shuō)也并非沒(méi)有道理,。

　　再加上其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的口感，的確是不可多得的食物,。它的功效與作用也是不可小看的呦~

　　荸薺的功效與作用

　　01,、清熱化痰

　　荸薺性寒，能清肺熱,，并且荸薺中富含水分和粘液質(zhì),，具有潤(rùn)肺化痰的功效，可用于陰虛肺熱咳嗽,、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷的食療,。

　　02、生津止渴

　　荸薺白白嫩嫩,，汁液豐富,，有利于生津止渴，清除胸中煩悶,、緩解熱病津傷口渴,。

　　03、利尿排毒

　　荸薺煎水飲用能利尿排淋,，對(duì)小便淋瀝,、澀痛都具有一定的緩解作用，是尿路感染患者的食療佳品,。由于荸薺性寒滑,，同時(shí)具有利尿、涼血解毒的作用,。

　　04,、整腸通便

　　荸薺中富含粗蛋白、淀粉能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),，并具有滑腸通便的作用,，可以用來(lái)治療便秘等癥狀,。

　　05、消食化積

　　荸薺性寒味甘,，入肺,、胃經(jīng)，具有清熱生津,、潤(rùn)肺化痰,、消積食、開(kāi)胃的作用,。

　　06,、抗菌抑菌

　　荸薺中含有荸薺英，對(duì)金色葡萄球菌,、大腸桿菌,，產(chǎn)氣桿菌以及綠膿桿菌都有一定的抑制作用，可以用于預(yù)防感冒傳染,；與此同時(shí)荸薺對(duì)化膿性感染,、扁桃體炎、肺炎,、敗血癥,、尿路感染等都有良好的食療作用。 

　　荸薺食譜

　　荸薺可以當(dāng)水果生吃,，但是要注意像開(kāi)頭的小販一樣,，挖掉芽眼、徹底去皮,，避免水田里的寄生蟲(chóng),。但是，荸薺做菜的名聲,，比它自己可要大多了~

　　可以把每天吃的荸薺分成三份,，一份充分洗凈后帶皮生吃，一份削皮煮熟后燒菜吃,，一份削皮榨汁代茶飲,。

　　好了，荸薺（又叫馬蹄）雖然長(zhǎng)得丑,，但是效果大,！作為一個(gè)水果，也不需要長(zhǎng)得太好看,，只要對(duì)人體有用就行了,，春天這個(gè)季節(jié)里，可以多多吃點(diǎn)荸薺,。