一夜春風(fēng)過，悄悄地帶來了今年的第二個(gè)節(jié)氣——雨水,。大家都知道春天養(yǎng)生當(dāng)護(hù)肝,，但今天開始還要著重養(yǎng)護(hù)脾臟。春天風(fēng)主令,，但是,，因?yàn)橛晁?jié)氣又夾有濕氣，也容易傷及脾胃,。

　　雨水養(yǎng)生要點(diǎn)

　　?養(yǎng)肝

　　肝在五行屬木,，具有樹木生生不息、伸展條達(dá),、升發(fā)旺盛的特點(diǎn),，與春氣相通應(yīng)，因此春季養(yǎng)生要格外關(guān)注肝氣的舒展,。雨水作為春天的第二個(gè)節(jié)氣,，養(yǎng)肝依舊是養(yǎng)生重點(diǎn)。

　　?健脾利濕

　　雨水節(jié)氣到來,，意味著接下來的半個(gè)月氣溫漸升,，降雨也會(huì)漸漸增多，寒濕之邪最易困著脾臟,。同時(shí)濕邪留戀,，難以去除，故雨水前后應(yīng)當(dāng)注意健脾利濕,。

　　雨水必吃美食清單

　　1.韭菜炒豆芽

　　中醫(yī)認(rèn)為,，韭菜味辛，性溫,，能行氣活血止血,，溫腎補(bǔ)陽，最適合氣候忽冷忽熱的春天食用,。此外,，春天人體肝氣比較旺，木旺易乘土,，所以就容易脾胃不好,，常吃韭菜還有利于行氣導(dǎo)滯,、疏通人體的氣機(jī)，健脾理氣,。而綠豆芽具有清熱解毒,、利尿除濕的作用。

　　做法：新鮮綠豆芽500克,，韭菜150克,，花椒、味精等調(diào)料適量,，入鍋清炒烹制成食。

　　2.薺菜餃子

　　薺菜不僅味美可口,，而且營養(yǎng)豐富,。中醫(yī)認(rèn)為薺菜味甘、性平,，具有清肝調(diào)脾,，和血利水，降壓明目的功效,。一般人群均可食用薺菜,，尤其適宜消化不良、體質(zhì)虛弱的中老年人,。

　　做法：薺菜洗干凈,，過沸水后撈出攥干；備用韭菜洗凈,，和薺菜分別切碎,；剁好的肉餡，用蔥姜花椒水?dāng)嚢枭蟿?，加入醬油,，胡椒粉；涼水面團(tuán)（面：水=2：1）,，揉光滑后醒半個(gè)小時(shí)以上,，揉成長條狀，切成適合大小的面劑子,，按扁小劑子,，趕圓餃子皮，包成餃子,。

　　3.素炒茼蒿

　　茼蒿是春?天的時(shí)令?蔬菜,。中醫(yī)認(rèn)為茼蒿性味辛、甘,，食之能溫脾理氣,、消食開胃,、通便利腑、養(yǎng)心安神,、降壓補(bǔ)腦,。茼蒿中含有較多的胡蘿卜素、鈣質(zhì),，以及黃酮類和酚酸類活性成分,，春季經(jīng)?常吃茼蒿，還可以?起到養(yǎng)肝護(hù)肝,，升發(fā)陽?氣的作用,。但腹瀉者不宜食用茼蒿。

　　做法：準(zhǔn)備茼蒿,、蔥,、姜、蒜,、干辣椒,、油、鹽,。茼蒿洗凈切小段,，蔥、姜,、蒜,、干辣椒改刀備用。油五成熱倒入蔥姜蒜爆香,，倒入茼蒿翻炒均勻,，出鍋加鹽調(diào)味即可。

　　4.春筍燜黃豆

　　春筍,，是春天的新鮮竹子嫩芽,，其味清香鮮美。中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘,、微寒,，無毒。在藥用上具有清熱化痰,、益氣和胃,、治消渴、利水道,、利膈爽胃等功效,。但結(jié)石患者、肝硬化患者最好不要食用春筍,，可能加重病情,。

　　做法：準(zhǔn)備春筍,、黃豆、八角,、蔥段,、生姜、干辣椒,、白糖,、老抽、生抽,、食鹽,、食用油各適量。將提前泡軟的黃豆放入砂鍋中,，加八角,、蔥段、姜,、食鹽煨至軟爛入味；將春筍去皮和老根,，洗凈后切成小塊,，焯水去掉澀味，將焯好的春筍撈出瀝水備用,；油鍋燒熱后,，下干辣椒、蔥段,、姜片爆香,，隨后放春筍、食鹽翻炒入味,；將煮好的黃豆濾掉配料放入鍋中,，加入煮黃豆的鹵汁繼續(xù)小火燒入味；燒至一半時(shí),，加入少許白糖大火收汁,。這時(shí)可以再滴入老抽上色；出鍋之前滴入生抽提味,。裝盤上桌,，撒蔥花點(diǎn)綴。

　　5.芡實(shí)粥

　　粥類素來有健脾利濕,、養(yǎng)胃和胃的功效,，雨水節(jié)氣前后服用養(yǎng)生粥對(duì)潤和脾胃大有益處。而芡實(shí)稱得上是健脾“冠軍”,。與偏寒性的薏米相比,，芡實(shí)性味甘平,，藥用價(jià)值也很高，適合脾胃虛弱的人食用,。適量吃點(diǎn),，能幫你健脾除濕，緩解脾虛,、久瀉的現(xiàn)象,。

　　做法：取芡實(shí)30克、粳米100克,，將芡實(shí)洗凈,、泡軟，再與粳米同煮至熟軟即可,。

　　6.芡實(shí)桂圓銀耳羹

　　芡實(shí)除了煮粥,，和桂圓、銀耳搭配也是一道很好的養(yǎng)生食療方,，能健脾養(yǎng)血,、益陰生津。適合具有面色少華,、口干口渴,、心煩失眠等津虧血虛的人群食用。

　　做法：準(zhǔn)備芡實(shí)30克,、桂圓肉12克,、銀耳半朵、枸杞子6粒,。芡實(shí)浸泡1小時(shí)以上,，洗凈備用。將銀耳用冷水泡發(fā),，去除黃蒂,，撕碎。桂圓肉,、枸杞稍泡軟,，洗凈備用。將芡實(shí),、桂圓肉,、銀耳入鍋，加水適量,，大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火煮1.5～2小時(shí)。關(guān)火前10分鐘加入適量冰糖。關(guān)火后撒入枸杞子做點(diǎn)綴,，燜一下即可,。

　　同時(shí)要注意，雨水時(shí)節(jié)濕氣漸重,，若肥甘厚膩攝入過多,，濕氣內(nèi)外交困，容易滯傷脾胃,，引起胃腸型感冒,、消化不良、胃腸炎等消化系統(tǒng)疾病發(fā)生,。

　　飯局多的朋友要多吃蔬菜減少油膩,，飯后零食不宜貪嘴，飽餐后可適當(dāng)飲用大麥茶,、陳皮普洱茶,、花茶等消滯醒脾。次餐或次日飲食盡量以清淡為主,，讓消化系統(tǒng)得到充分休息和調(diào)整而恢復(fù)活力,。

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