食粥,，在我國飲食文化中有著悠久的歷史。粥的種類繁多,，簡單、質樸的白粥在其他材料的搭配下有了千般滋味,，滋養(yǎng)著中國人的味蕾,，也護佑我們的健康。

　　春天喝粥怎么選料

　　1.主料要“溫”

　　春季飲食要遵循《黃帝內經》里提到的“春夏養(yǎng)陽”原則,，春季是人體內陽氣生發(fā)的重要時期,，因此，少吃寒性食物可以減少對陽氣的損傷,，更好地補益脾胃,。

　　所以在煮粥時，在主料的選擇上以大米,、糙米,、糯米、高粱,、南瓜,、栗子等性溫的食物，或是玉米,、燕麥,、黃豆、赤小豆,、紅薯,、山藥等性平的食物為佳。

　　2.輔料養(yǎng)肝

　　中醫(yī)認為,，肝開竅于目,，因此，視力的好壞與肝的關系非常密切,。面色蠟黃,、視力減退、視物模糊的朋友不妨在煮粥時加入一些具有補肝作用的食材,，如大棗,、芝麻、枸杞等,。

　　3.食材注意“少酸多甘”

　　孫思邈在《千金方》中指出,，春天飲食應“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”,。五味入五臟,，其中甘味入脾,，春天多吃甘味的食品，能夠幫助補益人體的脾胃之氣,。

　　所以大家在煮粥的時候需要增甘少酸,，適當加些大棗、山藥,、芋頭,、蓮子、核桃,、花生這類的甘味輔料,，或者加點紅糖、蜂蜜等調味,。

　　養(yǎng)生粥方

　　1.肝豆粥

　　原料：刀豆50g,，綠豆30g，新鮮豬肝100g,，大米100g,，食鹽、味精少許,。

　　做法：豆米同煮,，大火煮沸，小火慢熬,。粥約八成熟時,，將切成片的豬肝摻入粥內同煮，熟后加入調味品,。

　　功效：此粥適合面色萎黃,、視力模糊、體弱,、輕度浮腫的人,，以及身體容易疲倦，精力不佳的人食用,。

　　2.枸杞粥

　　原料：大米100g,、枸杞30g。

　　做法：大米煮成粥后,，放入枸杞,，略煮后溫食。

　　功效：有滋補肝腎,，明目的功效,。適用于頭暈，目澀，腰膝酸軟的人食用,。

　　3.桑葚粥

　　原料：糯米60g,、桑葚30g（新鮮的可用60g）、冰糖適量,。

　　做法：將桑葚洗凈,，與米同煮，粥熟后放冰糖,。

　　功效：具有補肝養(yǎng)血,、明目益智的功效。適用于頭暈目眩,，耳鳴腰酸，須發(fā)早白的人食用,。

　　4.芡實茯苓山藥粥

　　原料：芡實15g,、白茯苓15g、山藥15g,、粳米100g,。

　　做法：芡實和茯苓提前一天用清水泡發(fā)；粳米提前一小時泡發(fā),；山藥洗凈,，去皮，切成小粒,，泡在清水中,；將以上材料混合，淘洗干凈之后一同放入砂鍋,，加適量清水,，大火煮沸，小火熬煮成粥即成,。

　　功效：健脾益氣,、祛濕止瀉，適用于有泄瀉,、脘腹冷痛,、食欲不振、倦怠乏力,、面色晦暗等癥狀的人群,。