一到冬天就全身發(fā)冷的人,，一定要試試羊肉,！

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，羊肉味甘,、性溫，具有補(bǔ)體虛,、御寒冷,、益腎氣、助元陽(yáng),、養(yǎng)精血及開(kāi)胃,、通乳、止帶等功能,，主治腎虛腰疼,、陽(yáng)痿精衰、形瘦怕冷,、病后虛寒,、產(chǎn)后大虛或腹痛、產(chǎn)后出血,、產(chǎn)后無(wú)乳或帶下等,。

冬季羊肉美食

　　故民間有“要想長(zhǎng)壽,，常吃羊肉”的諺語(yǔ)。下面介紹幾款適合冬季的羊肉美食,，供選用,。

　　?羊肉生姜小麥粥

　　羊肉250克（洗凈切碎，下同）,、小麥60克,、生姜10克（切末），一同放砂鍋加水（適量,，下同）共煮成粥,，食鹽等調(diào)味，分早晚2次食用（下同）,。

　　此粥助元陽(yáng),、益精血、補(bǔ)虛勞,，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補(bǔ)益佳品,，適合冬季滋補(bǔ)之用。

　　?蓯蓉羊肉粥

　　羊肉250克,、蓯蓉50克（切片）,、粳米100克（稍洗，下同）,、生姜3~5片切末,。將蓯蓉加水煮半小時(shí)，去藥渣取湯,，再加入其他用料,，一起煮成粥，調(diào)味食用,。

　　此粥益腎壯陽(yáng),、補(bǔ)精養(yǎng)血、潤(rùn)腸強(qiáng)身,，適用于腎虛陽(yáng)痿,、腰膝酸軟、大便干燥,、面色灰暗等癥,。

　　?山藥羊肉粥

　　羊肉300克、山藥300克（鮮品,，切片）,、粳米200克。將羊肉加水煮至熟爛，再入山藥,、粳米同煮成粥,，調(diào)味食用。

　　此粥健脾補(bǔ)腎,、祛寒養(yǎng)胃,，適用于身體怕冷、食欲不振,、大便溏薄,、腰膝酸軟等癥。

　　?羊肉生姜粥

　　羊肉250克,、粳米150克,、生姜3~5片切末，加水共煮粥,，調(diào)味食用,。

　　此粥補(bǔ)虛損、益氣血,、暖脾胃,、祛寒、壯陽(yáng),，尤宜于腰膝酸軟,、腰背怕冷，男子陽(yáng)氣不足,、腎虧陽(yáng)痿、遺精早泄,，女子月經(jīng)不調(diào),、血虛痛經(jīng)等癥。

　　?羊肉雙山粥

　　羊肉250克,、山楂15克,、山藥25克（干品），加水慢火煮至羊肉熟爛時(shí),，撈出山楂,，放入糯米100克，繼續(xù)煮成粥,，調(diào)味食用,。

　　此粥益腎補(bǔ)氣、消食健胃,，尤宜于神疲肢倦,、少氣懶言、飲食無(wú)味和慢性胃炎、消化性潰瘍,、胃及子宮下垂等癥,。

　　?羊肉蘿卜湯

　　羊肉500克（切小塊，下同）,、蘿卜500克（切小塊）,、草果兩個(gè)（去皮）、甘草3克,、生姜5片,，一起放砂鍋加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟爛,，調(diào)味隨意食用或佐餐,。

　　此湯補(bǔ)中健胃、益腎壯陽(yáng),，尤宜于病后體虛,、腰疼怕冷、食欲不振等癥,。

　　?當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　羊肉250克,、當(dāng)歸片15克、生姜15克（切片）,，一同加水煮至羊肉熟爛,，用適量胡椒粉、鹽調(diào)味,，隨量食用或佐餐,。

　　此湯補(bǔ)血調(diào)血、散寒開(kāi)胃,、益氣健脾,、祛寒止痛，尤宜于形寒肢冷和易患凍瘡者,。

羊肉搭配有禁忌

　　禁忌一：醋,。有人吃羊肉時(shí)用醋去膻，殊不知醋性收斂,，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā),，使羊肉的溫補(bǔ)作用大打折扣。

　　禁忌二：茶,。茶水是羊肉的“克星”,，因?yàn)檠蛉庵懈缓鞍踪|(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸,，吃羊肉時(shí)喝茶,，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減弱，大便水分減少,，進(jìn)而誘發(fā)便秘,。

　　禁忌三：南瓜。羊肉與南瓜都是溫?zé)嵝允澄?，若搭配在一起食用,，容易上火?/p>

　　需要注意的是，羊肉雖好,，但并非多多益善,、人人皆宜。羊肉性熱,，一次不能食之過(guò)多,，特別是有發(fā)熱、口苦,、咽喉干痛,、口舌生瘡、牙齦腫痛等上火癥狀的人則不宜食用,。在烹調(diào)羊肉時(shí),，應(yīng)少放辛溫燥熱的調(diào)味品，以免吃后易“上火”,。