薄荷，又名番薄荷,、蘇薄荷，為唇形科多年生宿根性草本植物,。薄荷是一味藥用蔬菜,，又是一味居家良藥。夏天食用一些薄荷,，可以起到清心怡神,、疏風散熱,、增進食欲,、幫助消化的效果。

　　中醫(yī)認為,，薄荷性涼,，味辛，歸肺,、肝經(jīng),，具有疏散風熱、清頭目,、利咽喉,、疏肝解郁等功效，常被用于治療風熱感冒,、肝氣郁滯,、胸悶脹痛等?！渡褶r本草經(jīng)》曰：“薄荷氣味辛溫無毒,，主賊風傷寒，發(fā)汗惡氣,，心腹脹滿,、霍亂，宿食不消,，下氣,，煮汁服，亦堪生食,。”《本草綱目》言：“薄荷,，辛能發(fā)散，涼能清利，專于清風散熱,。故頭痛,、頭風、眼目,、咽喉,、口齒諸病為要藥。”此外,，本品芳香辟穢,，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所造成的痧脹,、腹痛,、吐瀉等證，常配藿香,、佩蘭,、白扁豆等同用。除了內服,，薄荷亦可外用,，用于夏日痱子、蚊蟲吸食,、瘡癤等,。需要提醒的是，薄荷芳香辛散,，有良好的發(fā)汗效果,，多用易耗氣，故體虛多汗者,，不宜運用,。

　　薄荷除了藥用外，還常被用于菜肴,、糕點和飲料制作,，為夏日食療佳品品。先現(xiàn)介紹幾種食用薄荷的方法,。

　　薄荷冰：清水4碗煮至沸騰,，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格,，做成冰粒,，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼。夏天氣溫高,，人們經(jīng)常出入冷氣的地方,，很容易患上感冒,。薄荷冰有防治感冒，利咽生津的功效,。

　　薄荷湯：將薄荷葉清洗干凈,，切碎，用開水焯一下,，放少許鹽,、香油，有神清氣爽,，解毒敗火之功效,。

　　薄荷粥：薄荷15克煎湯，放入粳米60克煮粥,，待粥將成時加入冰糖適量,，再煮沸即可，可供早晚餐溫熱服食,。

　　薄荷茶：用薄荷泡茶喝,，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇,、薄荷酮的疏風清熱作用,，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥,。

　　薄荷酒：薄荷油10克，米酒50毫升,，黃酒0.05升,，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起,，早晚空腹飲用即可,，有清熱、解毒,、健胃,、清咽的功效。