生姜是家庭常用調(diào)料,，也是日常生活中的食療佳品,，比如餐桌上的生姜爆炒腰花、生姜燒雞等美味佳肴,。同時,，也是一味具有解表散寒、溫中止嘔,、溫肺止咳、解毒功效的常用中藥。

　　生姜的功效

　　自然界萬物凡是根莖都具有生發(fā)之性,，而生姜是多年生草本植物姜的新鮮根莖,，味辛、性溫,，辛能發(fā)散,、溫能驅(qū)寒。其形呈不規(guī)則塊狀,，略扁,，具指狀分枝，表皮有環(huán)節(jié),，分枝頂端有莖痕或芽,，具有生發(fā)之性，加之其味辛,、性溫,，故能散寒解表。

　　中醫(yī)學有“以色治色”的觀點,，姜表面為黃褐色或灰棕色,，內(nèi)芯為淺黃色，而黃色對應(yīng)五臟中的脾臟,，故而能入脾,，為脾臟之藥。脾主運化,，喜燥惡濕,，姜色黃性溫，故能溫中止嘔,。

　　此外,，生姜具有發(fā)散通氣的作用，比如自然界空氣流通有助于霧霾的消散,，有助于消滅病毒,、致病菌，因此,，生姜發(fā)散通氣而有解毒功效,，既能解半夏、天南星,、厚樸等藥物之毒,，又能解魚蟹和菌類等食物之毒。

　　如何應(yīng)用生姜

　　感冒 風寒感冒初期,，頭痛,、鼻塞,、流涕、惡風等癥狀表現(xiàn)較輕者以生姜10克切絲與紅糖或可口可樂煮沸,，紅糖水,、生姜或可樂生姜絲頓服。

　　嘔吐 若胃脘部不適而嘔吐者,，可以生姜10片與清半夏10克煮水頻服,，這就是臨床常用治療嘔吐的經(jīng)典名方——小半夏湯。若嘔吐清水,、胃脘部隱隱作痛者,，可取生姜10克切成絲，飴糖30克,，開水泡燜15分鐘后,，頓服。

　　婦人腹痛 若婦女月經(jīng)期或產(chǎn)后出現(xiàn)腹部疼痛,，喜溫喜按著,，可用當歸20克，生姜30克,，羊肉適量,，加入適量黃酒及調(diào)料，燉煮1~2小時,，吃肉喝湯,。

　　值得注意的是，生姜辛溫走竄,，易助火生熱,，傷陰動血，因此,，有五官腫痛之癥者禁食;出血患者慎用;生姜的姜辣素成分易刺激皮膚,、黏膜而加重炎癥反應(yīng)，因此,，患有瘡瘍,、痔瘡、泌尿系感染者禁食;變質(zhì)的生姜禁食,。因腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)——黃樟素,，它能使肝細胞變性，誘發(fā)肝癌和食道癌,。