“冷在三九，熱在中伏,，除病先機(jī)不要溜”“初伏防中暑,，中伏除病根，末伏躲老虎,。”這些諺語都在提醒大家：中伏是除病根的關(guān)鍵期,！

　　中伏時(shí)高溫悶熱，且雷陣雨最多,，易挾濕,。暑濕之氣乘虛而入，最易使人心氣虧耗,，尤其老人,、兒童、體虛氣弱者,，往往會(huì)引發(fā)苦夏,、中暑等病。這時(shí)吃點(diǎn)羊肉,，能調(diào)理身體,，有很好的養(yǎng)生功效。

　　羊肉的功效

　　溫陽散寒

　　許多人覺得夏天吃羊肉可能會(huì)上火,，其實(shí)并非如此,。夏天是人體消耗最大，也是一年中人體代謝最旺,、營(yíng)養(yǎng)消耗最多的季節(jié),，《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”,。體質(zhì)虛寒的人夏季宜多吃溫陽的食物,。

　　羊肉味甘、性溫,，因此夏天適量吃羊肉,，可溫?zé)嵘眢w，祛除寒氣,，以熱制熱,，排汗排毒,，將體內(nèi)的冬春之毒和濕氣驅(qū)除。

　　暖胃生津

　　夏天,，冷飲,、空調(diào)很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸,，造成消化道功能紊亂,，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。

　　增強(qiáng)體質(zhì)

　　在中國(guó)古代,，老百姓就有吃“三伏羊”的說法,，“夏天吃伏羊，健康又壯陽”,。中醫(yī)也認(rèn)為,，夏天吃羊肉能夠祛寒解毒、補(bǔ)中益氣,，助元陽,、補(bǔ)精血，提高身體的整體素質(zhì),，增加高溫天氣的抗病能力,，補(bǔ)充體內(nèi)的能量。

　　夏天吃羊

　　最好清燉,、少放蔥姜

　　夏季吃羊肉,，首先要注意的就是“降火”，應(yīng)該采用清淡的烹飪方式,。建議盡量采用清燉的手法,，避免燒烤等方式。同時(shí)在烹飪時(shí)少放食鹽,、蔥,、姜，避免辛辣燥熱的作料,。以清燉的方式烹飪,，這樣羊肉清爽不油膩，味美而鮮,，可以在補(bǔ)充人體元?dú)獾耐瑫r(shí)避免上火,。

　　燉羊肉時(shí)，可先用羊腿骨,、脊梁骨大火燉半小時(shí),，成奶白色湯后撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥,、姜小火燉制。

　　羊肉+蘿卜

　　平衡解膩,，最般配

　　羊肉的“絕配”,，非蘿卜莫屬。一方面,，葷素搭配能補(bǔ)充人體所需的各種蛋白質(zhì),。另一方面，蘿卜性寒涼,，能潤(rùn)燥清火,、去油膩、有助消化,。

　　【材料】

　　蘿卜500克,，羊肉250克，植物油,、料酒,、醬油、鹽,、白糖適量,，蔥、姜少許,。

　　【做法】

　　1,、將羊肉、蘿卜洗凈切塊,，分別焯水備用,。

　　2、鍋內(nèi)放入油,，油熱至七成時(shí),，加白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí),，放肉翻炒,，待肉均勻上色后，放醬油,，同時(shí)放蔥段,、姜片。

　　3,、蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水,，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉,。待肉六成熟時(shí),，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽,，把肉和蘿卜燉爛熟即可,。

　　羊肉+豆腐

　　清熱、瀉火,、除煩

　　一些人一旦飲食生冷就會(huì)腹痛腹瀉,，或胃脘冷痛、腰膝冷痛,。出現(xiàn)這種情況,，可以每周吃幾次羊肉燉豆腐。

　　羊肉性甘溫,，能補(bǔ)虛益氣,、溫中暖下，促進(jìn)血液循環(huán),。豆腐能益氣寬中,，生津潤(rùn)燥。吃羊肉時(shí)搭配豆腐,，能起到清熱瀉火,、除煩、止渴的作用,。

　　【材料】

　　羊肉60克,，豆腐兩塊，生姜15克,。

　　【做法】

　　將羊肉煮至八成熟時(shí),，加入生姜、豆腐,，煮熟后調(diào)味食用即可,。

　　溫馨提醒：

　　羊肉是溫性補(bǔ)品，溫陽祛寒,，但并不是人人都適合食用,，比如陽氣旺盛內(nèi)熱重、陰虛內(nèi)熱,、濕熱體質(zhì),，以及患感冒的人不宜食用羊肉，否則易助熱傷陰,，動(dòng)火動(dòng)血,，加重病情,。

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