有一種綠葉菜,，它貌不驚人,，卻有著“皇帝菜”的美稱。吃后輔助利尿降血壓,、養(yǎng)血養(yǎng)心肺、防止腦部退化,，還助眠,、化痰。

　　《本草綱目》里沿用《千金方》的記載,，認(rèn)為它：“安心氣,，養(yǎng)脾胃，消痰飲,，利腸胃,。”

　　這就是茼蒿,！

　　《中國(guó)食物成分表》里記載100g茼蒿里面就有73mg鈣和20mg鎂,。如果一天能吃半斤，那就已經(jīng)有約180mg的鈣和50mg鎂,，占每日鈣和鎂推薦攝入量的22%和15%,，對(duì)骨骼健康和情緒的調(diào)節(jié)都有著良好的作用。

　　茼蒿有哪些

　　輔助食療功效

　　《得配本草》里記載：茼蒿可以“利腸胃,，通血脈,，除膈中臭氣”。

　　茼蒿味甘,、辛,，歸心、脾,、胃經(jīng),，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)緩解感冒發(fā)熱、腹痛腹脹,、腸炎痢疾,、消化不良、便秘,、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫,、乳腺炎、吐血等都有一定作用,。

　　其中,，最主要的作用為以下三點(diǎn)：

　　? 消食開胃，通便利肺

　　茼蒿所含獨(dú)特的芳香成分,，從中醫(yī)上來(lái)講,，揮發(fā)油類成分越多,，越有助于寬中理氣、消食開胃,、增加食欲,。

　　另外，茼蒿能量較低,，所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng),，促進(jìn)排便，達(dá)到改善胃腸功能的目的,，對(duì)于想要控制體重的人來(lái)說(shuō),，是不錯(cuò)的食物。

　　同時(shí),，芳香類的成分還能增加延長(zhǎng)咳嗽潛伏期,、減少咳嗽次數(shù)，增加氣管痰液分泌量,，達(dá)到輔助祛痰,、止咳作用。

　　? 養(yǎng)心安神,，潤(rùn)肺補(bǔ)肝

　　茼蒿內(nèi)含豐富的維生素,、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平,，可以養(yǎng)心安神,，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒,，防止記憶力減退,；此外，茼蒿氣味芬芳,，可以消痰開郁,，避穢化濁。

　　茼蒿中還含有豐富的鐵,、鈣元素,，可以幫助身體制造新鮮血液，增強(qiáng)骨骼的堅(jiān)韌性,，這對(duì)老年人預(yù)防貧血和骨折有好處,。

　　除此之外，茼蒿還能促進(jìn)蛋白質(zhì)的代謝,，補(bǔ)充造血必須的維生素,，如葉酸，以及微量元素銅等,。這對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的小孩,，補(bǔ)充造血原防止貧血很有幫助,。

　　? 利小便，輔助降血壓

　　茼蒿中含有多種氨基酸,、脂肪,、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,，通利小便，消除水腫,。

　　另外，茼蒿含有膽堿等物質(zhì),，具有明顯的輔助降血壓,、補(bǔ)腦作用。

　　茼蒿怎么吃

　　? 煮茼蒿——緩解便秘

　　茼蒿中的胡蘿卜素含量約為黃瓜,、茄子的15~30倍,，含鈣為西紅柿的6倍。

　　其中含有的特殊香味的揮發(fā)油,，有助于寬中理氣,，消食開胃，增加食欲,，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng),，促進(jìn)排便，對(duì)兒童發(fā)育成長(zhǎng)及老年人吸收不良的胃腸都大有好處,。

　　最佳食用方法：茼蒿250克,，分兩次水煮后，加調(diào)料食用,。

　　? 茼蒿汁——助降壓

　　茼蒿具有4種強(qiáng)化心臟的藥效成分,，是特別好的養(yǎng)心食物。

　　茼蒿中的多種氨基酸,、脂肪,、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,，能利尿、消腫,、降壓,。

　　最佳食用方法：茼蒿200克洗凈、切碎,、搗汁,，溫開水送服,；每服1杯，日服2次,；或與菊花腦各60克,，水煎服。

　　? 涼拌茼蒿——養(yǎng)血活血

　　茼蒿中的粗纖維,，可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),，有助降低膽固醇。且其可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行,，宜于緩解血瘀證,。

　　中醫(yī)講“綠色入肝”，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜,，對(duì)清肝火也有很好的作用,。而且茼蒿清肝火的作用，也比其它綠葉菜要更好一些,。

　　最佳食用方法：茼蒿250克,，洗凈入沸水焯過(guò)，切細(xì),，加適量芝麻油,、食鹽等佐料拌勻食用。

　　? 茼蒿冰糖飲——止咳,、化痰

　　茼蒿滋陰潤(rùn)肺,，去肺燥肺熱，使呼吸暢通,。適宜多痰,，痰粘稠，咳嗽等癥狀,。

　　對(duì)咽喉部有很好的濕潤(rùn)作用,，有利于輔助局部炎癥治愈，并能緩解局部癢感,，從而阻斷咳嗽反射,。

　　能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出,，有利于止咳和祛痰,。

　　最佳食用方法：鮮茼蒿150克，水煎去渣,，加入冰糖適量,，溶化后分2次飲服。

　　? 茼蒿湯——輔助預(yù)防老年癡呆

　　其有豐富的維生素,、胡蘿卜素及多種氨基酸,，可以安神補(bǔ)腦,，穩(wěn)定情緒，輔助防止記憶力減退,，預(yù)防老年癡呆,。

　　最佳食用方法：鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各60~90克,，煮湯,，一日2次。

　　注意：從中醫(yī)觀點(diǎn)來(lái)看,，茼蒿性涼,。

　　1.脾胃虛寒，經(jīng)常大便稀溏或腹瀉者不宜服用,。

　　2.茼蒿中含有大量的鉀,，慢性腎病或是腎功能不全的患者適量食用。

　　茼蒿味辛,，偏涼性，冬天不要生吃,；且其鈉,、鉀、礦物鹽相對(duì)別的綠葉蔬菜要高一點(diǎn),，因此在烹飪時(shí)建議少放鹽,。

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