古人云：“不時不食”,。不到那個時令,，不吃那個食物，即根據(jù)時令選擇食物是對身體最好的飲食方法,。

　　現(xiàn)在,，正值秋冬交替，推薦7種可以滋補(bǔ)身體的素食,，你家廚房就有,。

　　1.山藥：補(bǔ)虛健脾

　　山藥有“神仙之食”的美譽(yù),，秋冬季節(jié)吃山藥有補(bǔ)腎益精、健脾益胃,、潤肺止咳等諸多功效,。

　　?健脾益胃山藥粥

　　材料：山藥、粳米,、枸杞適量,。

　　做法：先將大米加水提前泡半小時，山藥洗凈,，去皮切塊,，然后將泡好的米放入鍋中，加水煮開,，改小火煮成粥,，加入山藥塊和適量枸杞一起煎煮。稍攪拌,，小火熬煮至山藥耙爛即可,。

　　注意：山藥有澀腸作用，因此有便秘以及大便干結(jié)的老年人慎用,。

　　2.蓮藕：生津解渴開胃

　　蓮藕煮熟后,，性平，能補(bǔ)血養(yǎng)脾,、養(yǎng)陰生津,，對于虛不受補(bǔ)，陰虛內(nèi)熱的人有很好的平補(bǔ)作用,。

　　老年人常吃藕,，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓,，安神健腦,，延年益壽,。

　　?玉米蓮藕湯

　　材料：蓮藕1節(jié),，甜玉米1根，糯玉米1根,，枸杞適量,。

　　調(diào)料：鹽、豉油適量,。

　　做法：

　?。?）蓮藕切塊，玉米切段,；

　?。?）藕塊和玉米段一起放入砂鍋,，加水大火煮開后改小火慢燉；

　?。?）待藕塊綿糯時加入鹽,、豉油和枸杞稍燉即可。

　　3.百合：清肺熱除心煩

　　百合為補(bǔ)陰的好食材,。兒童秋季容易遇到肺熱,，會出現(xiàn)舌尖發(fā)紅的情況，此時可以吃點(diǎn)百合,。

　　若中老年人,、更年期及病后體弱者有心煩失眠、低熱的情況,，也可以吃點(diǎn)百合,。

　　?西芹枸杞炒百合

　　材料：西芹、百合,、枸杞各適量,。

　　做法：

　　（1）將鮮百合去掉老皮和蒂,，拆散洗凈,。如果是干百合的話，就用水泡發(fā),，瀝干后待用,；

　　（2）西芹抽去老筋,，洗凈,，斜切成片。枸杞用水泡發(fā),，瀝干待用,；

　　（3）把西芹放進(jìn)沸水中焯過,，撈出后迅速放入冰水中,，瀝干待用；

　?。?）炒鍋燒熱,，放入油，燒至5成熱,，放入西芹快速翻炒,。再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明后，再加入枸杞同炒,。最后加入鹽,、雞精等調(diào)味品即可。

　　注意：風(fēng)寒咳嗽及脾胃虛寒,、大便稀溏者不宜多食,。

　　4.大白菜：調(diào)理肺燥咳嗽

　　“百菜不如白菜香”，大白菜是北方地區(qū)秋冬季節(jié)最常見的蔬菜,，它甘溫平和,，具有和中除煩、養(yǎng)胃生津,、通利腸道的功效,。

　　清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒,，利腸胃,，除胸?zé)饩瓶?，利大小便,，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”,。

　　?潤肺白菜湯

　　在秋季肺燥時,，可用大白菜煮一道湯，大白菜100克,、豆腐皮50克,、紅棗10枚，加入適量的水燉湯,，煮熟調(diào)味即可,。

　　5.銀耳：緩解口干舌燥

　　銀耳性平，入肺,、胃,、腎經(jīng)，可以滋補(bǔ)生津,、潤肺養(yǎng)胃,。

　　冬季在房子里取暖，雖然溫暖舒適,，但也有不少人會出現(xiàn)心里燥熱,、口干口渴的問題，此時用銀耳祛燥解渴是不錯的方法,。

　　?益壽銀耳湯

　　材料：銀耳、枸杞子、龍眼肉各15克,，冰糖適量,。

　　做法：銀耳泡發(fā)洗凈，上屜蒸熟,。枸杞子洗凈后上屜蒸熟,。龍眼肉切丁備用。取凈鍋加清水燒沸,，加入冰糖使其融化,，加銀耳、枸杞子,、龍眼肉,，煮沸即成。

　　功效：補(bǔ)腎強(qiáng)身,，養(yǎng)陰潤肺,。

　　6.白蘿卜：和中補(bǔ)脾助排便

　　白蘿卜是冬季的常見食材，生吃熟吃功效不同,。

　　中醫(yī)認(rèn)為,，生蘿卜性涼，有肺熱咳嗽,、咯黃痰者可以飲生蘿卜汁來清痰熱,、潤肺燥。

　　蘿卜煮熟后,，其辛味就幾乎沒有了,，反而偏溫，能和中補(bǔ)脾,、補(bǔ)而不滯,，還能行氣下氣，對于腸胃積熱或氣滯導(dǎo)致的便秘有效,。

　　?蘿卜燜牛腩

　　材料：牛腩500克,，白蘿卜500克，生姜3片,。

　　做法：牛腩切塊焯水,；姜切片、白蘿卜切滾刀大塊,；炒鍋倒油,，將姜放進(jìn)去煸炒出香味，加入牛腩,、陳皮和水,；一個小時后加入白蘿卜塊,，加鹽調(diào)味再繼續(xù)煮1個小時即可。

　　注意：如果平時陽虛比較明顯,，還可以加上八角,、草果、桂皮等溫陽散寒的調(diào)料,。

　　7.土豆（馬鈴薯）：補(bǔ)氣利秋養(yǎng)

　　從中醫(yī)角度看,，馬鈴薯是一種非常好的補(bǔ)氣食物。

　　中醫(yī)認(rèn)為,，馬鈴薯性平味甘,，能健脾和胃、益氣調(diào)中,、緩急止痛,、通利大便。

　　能輔助治療脾胃虛弱,、消化不良,、腸胃不和、脘腹作痛,、大便不暢等病證,。

　　其中，土豆補(bǔ)益脾氣的功效最為突出,，對有氣虛表現(xiàn)的人,，如有少氣懶言、疲勞乏力,、動則大汗淋漓,、心悸頭暈、面色蒼白等,，有較好調(diào)理功效,。

　　?酸奶堅(jiān)果土豆泥

　　材料：土豆、酸奶,、堅(jiān)果,。

　　做法：土豆蒸熟后壓成泥，放涼后根據(jù)個人口味添加適量酸奶和堅(jiān)果,，如核桃,、腰果、花生均可,。

　　功效：土豆泥口感酥軟,，非常適合老人和孩子，還能根據(jù)個人情況作為需要控制體重,、血糖,、血壓等人群的食療菜,。

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