鹵味菜是一種相當(dāng)受歡迎的傳統(tǒng)風(fēng)味菜,，它的迷人之處在于香濃爽口，有誘人的香氣,、潤腴的色澤,，不論拿來佐餐還是下酒，都是極佳的選擇,。為了使鹵味菜色香味俱全,，除了主要食材,，還必須要放香料，一定少不了八角,、茴香籽,、肉桂……這期我們要介紹的主角就是香料之一——肉桂。

　　肉桂,，又名玉桂,、牡桂、玉樹等,?！侗静菥V目》載：“治寒痹，風(fēng)瘖,，陰盛失血,，瀉痢，驚痢,。治陽虛失血,，內(nèi)托癰疽痘瘡，能引血化汗化膿,，解蛇蝮毒,。”

　　肉桂性熱,，味辛,、甘?？裳a元陽,，暖脾胃，除積冷,，通血脈,。主治命門火衰、肢冷脈微,、亡陽虛脫,、腹痛泄瀉、腰膝冷痛,、虛陽浮越,、上熱下寒。

　　?臨床應(yīng)用

　　1.用于腎陽衰弱的陽痿宮冷,，虛喘心悸等,。

　　治腎陽不足，命門火衰的陽痿宮冷腰膝冷痛,、夜尿頻多,、滑精遺尿等,，多與附子、熟地,、山萸肉等同用,，如腎氣丸、右歸飲,。

　　若治下元虛衰,，虛陽上浮的面赤、虛喘,、汗出、心悸,、失眠,、脈微弱者，常與山茱萸,、五昧子,、人參、牡蠣等同用,。

　　2.用于心腹冷癰,，寒疝作痛等。

　　治寒邪內(nèi)侵或脾胃虛寒的脘腹冷痛,，可單用研末,，酒煎服，或與干姜,、高良姜,、蓽茇等同用。

　　治脾腎陽虛的腹癰嘔吐,、四肢厥冷,、大便溏泄，常與附子,、人參,、干姜等同用，如桂附理中丸,。

　　治寒疝腹痛,，多與吳茱萸、小茴香等同用,。

　　3.用于寒痹腰痛,，胸痹，陰疽,。

　　治風(fēng)寒濕痹,，尤以治寒痹腰痛頗為常用,，多與獨活、桑寄生,、杜仲等同用,，如獨活寄生湯。

　　治胸陽不振,，寒邪內(nèi)侵的胸痹心痛,，可與附子、干姜,、川椒等同用,。

　　治陽虛寒凝之陰疽，可與鹿角膠,、炮姜,、麻黃等同用，如陽和湯,。

　　4.用于閉經(jīng),，痛經(jīng)。

　　肉桂行溫通力強,，溫經(jīng)通脈功勝,，故可用治沖任虛寒，寒凝血滯的閉經(jīng),、痛經(jīng)等證,，可與當(dāng)歸、川芎,、小茴香等同用,，如少腹逐瘀湯。

　　此外,，久病體虛氣血不足者,，在補氣益血方中，適加肉桂能鼓舞氣血生長,。

　　?食療附方

　　1.肉桂紅糖湯

　　原料：肉桂5g,，紅糖適量。

　　做法：將肉桂,、紅糖放入冷水中,，煮開后，小火熬煮,。

　　功效：溫經(jīng)活血,、和血行瘀，并有溫養(yǎng)脾胃的作用。用于婦女產(chǎn)后血瘀腹痛,，或見胃寒少食,。

　　2.肉桂羊肉湯

　　食料：肉桂5g，羊肉適量,。

　　做法：將肉桂與羊肉一起燉煮,，燉熟之后，吃肉,、喝湯,。

　　功效：溫中健胃、暖腰膝,，治腹冷,、氣脹等。

　　溫馨提示：

　　1.肉桂性熱,，適合天涼時節(jié)食用,，夏季忌食；

　　2.肉桂性熱活血,，易損胎氣，孕婦一定慎食,；

　　3.陰虛火旺,、血熱出血者也不宜食用；

　　4.月經(jīng)過多,、盆腔炎,、咽疼及其他熱病患者應(yīng)忌食，有失血和遺精病史的人也應(yīng)禁食,；

　　5.肉桂不宜與蔥一同食用,。

　　本文轉(zhuǎn)自云南中醫(yī)