脾胃好，百病少,。脾胃作為人體的后天之本,，一年四季都需要格外的養(yǎng)護(hù)。肝主升發(fā),，尤其是在春季,，人體內(nèi)肝氣更加旺盛，而在中醫(yī)五行理論中,，肝木會克制脾土,。

　　因此，唐代孫思邈在《千金方》中寫到：“春七十二日,，省酸增甘,，以養(yǎng)脾氣”。

　　春季一定要吃一碗山藥湯

　　說到甘味食物,，山藥不能不提,。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載山藥：“主健中補(bǔ)虛,，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力,，長肌肉,，久服耳目聰明”。

　　它性質(zhì)平和,，既是補(bǔ)益類中藥,，又可作為營養(yǎng)主食。

　　山藥的根系發(fā)達(dá),，能扎進(jìn)土壤深處,，又很肥厚，深得土氣,，其質(zhì)地稠黏,，類似膏狀，能填補(bǔ)腎精,。

　　因此,，不論是脾虛還是腎虛，食用山藥都有很好的調(diào)理作用,。

　　1.山藥湯

　　取山藥30g,，瘦豬肉100g。將瘦肉切成小塊與洗凈后的山藥一起煮湯,，每日喝一次,，連續(xù)喝一周。

　　此方對更年期婦女的頭暈?zāi)垦?、食少乏力及面色蒼白等癥有一定療效,。

　　2.白果蓮子山藥湯

　　取新鮮山藥200g、白果10顆,、紅棗15顆,、枸杞子20顆、干蓮子10顆,。

　　先將干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時,。白果敲碎外殼。山藥去皮,，切成小方塊用清水浸泡備用,。鍋內(nèi)先注入清水6碗，加入白果,，蓮子,，紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火。煲20分鐘后，再加入山藥塊繼續(xù)煲20分鐘左右,。最后10分鐘再加入枸杞子,，煲至剩3碗水時，加入調(diào)味料即可,。

　　此方不論脾陽虧或胃陰虛,，皆可食用。

　　3.鵪鶉山藥參

　　取鵪鶉1只,，山藥50g,，黨參15g，調(diào)味品適量,。將鵪鶉去毛雜,，洗凈，同上述諸藥同燉熟后,，去藥渣,，食肉飲湯,。

　　此方可補(bǔ)中益氣,，強(qiáng)筋壯骨，適用于脾胃虛弱之不思飲食,、消化不良等癥,。

　　4.五香山藥雞

　　取公雞1只，山藥1根,，生姜,、肉桂、花椒,、木香,、砂仁、白芷,、草果各3g,，蔥、醬油,、食鹽各適量,。將公雞去毛雜，山藥去皮,，洗凈,，共切塊，余藥布包,，共置砂鍋內(nèi),，加清水及調(diào)味品，文火煨爛,，去藥渣,，食肉飲湯,。

　　此方可補(bǔ)脾祛寒，理氣止痛,，適用于脘腹冷痛,，喜溫喜按，虛寒痛經(jīng),，手足不溫等癥,。

　　5.豬肉山藥湯

　　取豬肉50g，山藥,、枸杞子各10g,，調(diào)味品適量。將豬肉洗凈,，切塊,，加清水適量共燉，待熟后調(diào)味服食,，每日1劑,。

　　此方可養(yǎng)血安神，補(bǔ)益脾腎,，適用于神經(jīng)衰弱,。

　　6.黨參扁豆山藥排骨湯

　　取黨參20g，炒白扁豆20g,，山藥15g,，生姜3片，紅棗5個,，豬排骨200g,，食鹽適量。

　　把豬排骨洗干凈斬成段,，放入沸水里焯去血水,，撈出用冷水沖洗干凈，放入砂鍋里,。將山藥去皮洗干凈切成塊狀,。洗凈黨參、炒白扁豆,、紅棗后一起放入鍋內(nèi),，加入適量清水，在鍋中放入蔥段,、姜片,、黃酒，先用大火燒沸，待湯煮開后,，再用小火煮30分鐘,，最后加鹽調(diào)味即可。

　　本湯能健脾祛濕,，補(bǔ)肺益腎,。但胃陰虧虛，虛火上炎者（胃脘隱隱灼痛,，咽干口燥,，心煩少寐，大便干結(jié)）忌服,。

　　5類人最宜吃山藥

　　1.脾胃虛弱的人

　　山藥性平味甘,，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效。有胃口不佳,、消化不良等脾胃虛弱癥狀的人可多吃,。

　　2.糖尿病患者

　　糖尿病腎病屬中醫(yī)學(xué)“消渴病腎病”范疇，其基本病機(jī)是脾腎氣虛,、瘀血阻滯,，治療上主張以健脾益腎、活血化瘀為主,。

　　山藥具有健脾,、補(bǔ)肺,、固腎,、益精的作用，有血糖問題的朋友,，日?？捎蒙剿幋嬉徊糠种魇呈秤谩?/p>

　　3.心腦血管病患者

　　現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，食用山藥可提高人體免疫功能和抗病能力,，尤其能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化發(fā)生,，使皮下脂肪減少,，避免出現(xiàn)過度肥胖。

　　4.想要減肥的人

　　山藥富含可溶性膳食纖維,，容易增加人的飽腹感,，對于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用,。

　　5.肺虛咳嗽者

　　山藥具有益肺氣,、養(yǎng)肺陰的作用，肺虛咳嗽的人可多吃一點(diǎn)。

　　3類人,，少吃山藥

　　1.對山藥過敏的人

　　山藥中含有皂角素和山藥堿,，少數(shù)人吃了以后，會出現(xiàn)反酸,、腹瀉等過敏癥狀,。出現(xiàn)此類問題，要立即停止食用山藥并及時就醫(yī),。

　　2.不消化,、便秘的人

　　山藥中淀粉豐富，且有收斂作用,，對于經(jīng)常便秘和大便干燥的人來說,，不宜多吃。

　　3.易上火的人

　　山藥屬于滋補(bǔ)食物,，適量而行,，吃多了反而會“火上加火”。