天麻是很多朋友都熟悉的一味中藥材,。煲湯或者燉雞時(shí),，加上一點(diǎn)天麻，不但能調(diào)味,，還能改善中老年人常見(jiàn)的眩暈頭痛,、神經(jīng)衰弱、健忘等問(wèn)題,。

　　緩解頭暈用天麻

　　天麻同時(shí)具有藥用,、保健和食用三重價(jià)值。

　　中醫(yī)認(rèn)為,，天麻味甘,，性平，歸肝經(jīng),，具有息風(fēng)止痙,，平肝潛陽(yáng)的功效。

　　且因其藥性平和,，但凡一切風(fēng)證,，不論寒熱均可使用，用途廣泛,。因此,，天麻又有“定風(fēng)草”的美稱(chēng)，也是中醫(yī)治療大腦及神經(jīng)系統(tǒng)疾病的常用中藥,。

　　除了中醫(yī)認(rèn)可天麻的功效,，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也有證實(shí)，天麻中含有天麻素,，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有很好的保養(yǎng)作用,，可以增智、健腦,、延緩衰老,、預(yù)防和治療阿爾茲海默病等。

　　兩類(lèi)人最適合用天麻

　　?肝陽(yáng)上亢的人

　　此類(lèi)人本身脾氣不好,，容易急躁,、愛(ài)生氣，經(jīng)常頭疼,，情緒激動(dòng)時(shí)容易出現(xiàn)頭暈眼花,，常有口苦咽干,、脅肋脹痛、面紅目赤,、牙齦出血等問(wèn)題,。

　　這類(lèi)人群可常用些天麻作為食養(yǎng)之物，以平肝熄風(fēng),，避免“陽(yáng)亢”日久,，出現(xiàn)“中風(fēng)偏枯”等問(wèn)題。尤其在治療肝陽(yáng)上亢所致的頭暈頭痛時(shí),，單用天麻即可起效,。

　　?痰濕體質(zhì)者

　　這類(lèi)人的頭痛可能會(huì)在睡眠后有所緩解，但往往病程纏綿難以痊愈,，也可能會(huì)頭痛暈眩且伴有惡心,、反胃的感覺(jué)。

　　此類(lèi)眩暈多為“風(fēng)痰上擾”所致,，也是眩暈中較難調(diào)理的一種,。許多頸源性眩暈、神經(jīng)性眩暈,、年輕人群的高血壓頭痛問(wèn)題,，都屬于此類(lèi)證型。

　　天麻食譜

　　1.天麻川芎紅棗燉魚(yú)頭

　　材料：魚(yú)頭1個(gè),，天麻15-30g,，川芎15g，紅棗6個(gè),，生姜30g,，食鹽、花生油適量,。

　　做法：紅棗去核,，生姜去皮切片，天麻,、川芎洗凈備用,。魚(yú)頭洗凈，切成兩半,，再放入鍋內(nèi)用油香煎后,，加適量開(kāi)水煮10分鐘至水變?nèi)榘咨⑸鲜霾牧霞棒~(yú)頭,、魚(yú)湯放入燉盅內(nèi)，蓋上蓋,，隔水清燉1小時(shí),，加適量鹽調(diào)味即可,。

　　功效：此湯中天麻搭配活血行氣、祛風(fēng)止痛的川芎,，更適合平素容易風(fēng)寒頭痛者,，以及偏頭痛、血管神經(jīng)性頭痛人群,，經(jīng)前經(jīng)后頭暈,、頭痛的女性等。

　　需要注意的是,，風(fēng)熱外襲,、肝火內(nèi)盛、陰虛火旺者不宜食用,。

　　2.天麻燉雞

　　材料：天麻15-30g,，雞1只，蔥,、姜,、蒜、枸杞各適量,。

　　做法：將整雞去掉雞頭和雞爪,，放在冷水中浸泡30分鐘。把天麻和生姜切片,，然后把所有的原材料塞到雞的肚子中,，用牙簽固定。將雞肉冷水下鍋,，加入少許的料酒,，中小火熬制2小時(shí)后加入適當(dāng)?shù)柠}，再煮10分鐘左右即可,。

　　溫馨提示

　　1.天麻性質(zhì)偏燥,，對(duì)于那些陰虛血虛，容易口干,、盜汗的人群應(yīng)盡量少用,。

　　2.天麻能輔助緩解頭暈，但如果因高血壓,、腦梗等突發(fā)急性病時(shí)不可食用,。

　　3.孕產(chǎn)婦兒請(qǐng)?jiān)卺t(yī)師指導(dǎo)下使用。

　　天麻鑒別小技巧

　　天麻是一種名貴藥材,，為了避免買(mǎi)到假貨,，在選購(gòu)時(shí)我們可以——

　　聞氣味：如果要購(gòu)買(mǎi)天麻片及粉，記得看顏色和聞氣味,，顏色不能偏白,，氣味不能有酸味,。

　　看外形：好的天麻無(wú)論是橫切還是縱切，其斷面都應(yīng)緊致密實(shí),，無(wú)中空松泡,。

　　浸泡：把天麻的橫切片放入水中浸泡，觀察其水浸后是否有黏液外,。天麻切片用熱水泡,，表面會(huì)像糨糊一樣黏滑。