薏苡仁又名薏米、苡仁,、六谷子等,，是很好的藥食兩用之品。其性涼,，味甘,、淡，歸脾,、肺,、腎經，有健脾利水,、燥濕除痹,、清熱排膿等功效。

　　《本草綱目》載其“健脾益胃,，補肺清熱,，祛風勝濕”，臨床可用于水腫、小便不利,、腳氣,、脾虛泄瀉、風濕痹痛,、筋脈拘急,、肺膿瘍、咳吐膿痰等病癥?，F代研究也證實,，薏苡仁具有一定的降壓、改善糖代謝和脂代謝,、調節(jié)腸道菌群,、抗癌、美白等作用,。

　　由于薏苡仁的營養(yǎng)價值高,，適用范圍廣泛，且藥食兩用,、價廉易得,，故非常適合添加于日常飲食中。下面介紹幾款薏苡仁藥膳以供選用,。

　　?薏苡仁赤小豆粥

　　材料及做法：薏苡仁30g,、赤小豆20g，洗凈后放入鍋中,，加水用大火煮沸,，然后轉小火煮半小時，加入大米50g再煮半小時即可,。

　　功效：該粥健脾祛濕,。適用于脾虛濕盛，癥見身體困重,、食少腹脹,、大便黏滯不爽、舌苔厚膩者,。

　　?薏苡仁八寶粥

　　材料及做法：薏苡仁30g,，白扁豆、蓮子,、核桃仁,、赤小豆、桂圓肉各10g,，大棗6枚,，糯米100g,，共洗凈加水煮沸，小火熬煮,，粥成后加入冰糖或紅糖適量即可,。

　　功效：該粥健脾開胃祛濕、益氣養(yǎng)血,。適用于脾虛血虧者,，癥見全身乏力、食欲不振,、慢性泄瀉,、心煩失眠等。

　　?薏苡仁山藥燕麥粥

　　材料及做法：薏苡仁200g洗凈,，加水煮半小時,，放入山藥150g（去皮切塊），煮至熟后,，放入燕麥片30g即成,。

　　功效：該粥健脾燥濕、開胃消食,。適用于脾胃氣虛濕滯者,，癥見面色萎黃、全身乏力,、食欲不振,、飲食難消,、舌苔厚膩等,。

　　?薏苡仁赤小豆冬瓜皮鯽魚湯

　　材料及做法：鯽魚1條（約400-500g重）去鱗及內臟洗凈，鐵鍋中放少許油小火煎熟鯽魚撈出,。薏苡仁50g,、赤小豆30g、冬瓜皮50g,、陳皮5g洗凈,，生姜切3片備用。鍋中加水先煮薏苡仁半小時,，再放入赤小豆,、冬瓜皮、陳皮,、生姜和鯽魚,，燉半小時，加入少許料酒煮沸片刻即可,。

　　功效：該湯健脾利水,。適于脾虛水腫,、脘腹脹滿、納減便溏,、四肢倦怠者,。

　　?薏苡仁杏仁冬瓜仁葦莖湯

　　材料及做法：薏苡仁50g，杏仁10g,，冬瓜仁,、葦莖各30g洗凈，加清水煮沸1小時即成,。

　　功效：該湯健脾祛濕,、止咳化痰。適用于肺熱咳嗽,，痰色白或黃,、質黏稠者。

　　?薏苡仁芪棗小米粥

　　材料及做法：薏苡仁100-120g,、生黃芪30-50g,、大棗10枚、小米50g共煮成粥,。

　　功效：薏苡仁含薏苡仁酯,、薏苡仁內酯等成分，亦含有豐富的硒元素,，能抑制癌細胞的增殖,，可用于癌癥患者的輔助食療。

　　?薏苡仁玫瑰花月季花茶

　　材料及做法：薏苡仁30g洗凈煮沸1小時,，加入玫瑰花5g,、月季花3g，鍋蓋蓋緊悶15分鐘,，放溫飲服,。

　　功效：該茶有美白潤膚、活血消斑等作用,，常飲可使皮膚光滑,，有助于消斑祛痘等。

　　?注意事項

　　薏苡仁藥性偏涼,，虛寒體質者宜炒熟后食用,。

　　薏苡仁較難煮爛，可提前洗凈用清水浸泡半日,，或用高壓鍋燉煮,，或用破壁機、豆?jié){機將之打碎再煮,。