盛夏驕陽(yáng)似火,、酷暑難耐，為了躲避滾滾熱浪,，有好多朋友貪圖涼快,，如大汗淋漓時(shí)用冷水洗浴，長(zhǎng)時(shí)間呆在有空調(diào)的房間內(nèi),，從溫度較高的室外進(jìn)入室內(nèi)后立即吹冷氣,，過(guò)食冷飲，在草坪,、亭廊,、林蔭下、河塘邊乘涼時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，甚至夜間露宿室外等,。

　　在“享受”了上述種種涼爽后，常常會(huì)出現(xiàn)頭痛,、鼻塞流涕,、怕冷、食欲不振,，甚至惡心,、嘔吐、腹瀉等癥狀，我們可以在飲食中多用一些紫蘇葉,，以緩解夏日的種種不適,。

　　紫蘇葉粥

　　紫蘇葉粥的做法很簡(jiǎn)單。

　　材料：紫蘇葉15g（鮮品30g）,，粳米100g,。

　　做法：先將粳米洗凈加入適量水煮粥，粥成后放入紫蘇葉再小火煮3~5分鐘,，溫服,。可根據(jù)口味調(diào)入適量紅糖,。喝上一兩碗紫蘇葉粥,，身體微微出汗，上述不適癥狀可大大減輕,。

　　紫蘇葉茶

　　夏季經(jīng)常在空調(diào)房間里工作的朋友,，經(jīng)常喝點(diǎn)紫蘇葉茶，可有效防治因感受風(fēng)寒所致的感冒,。

　　材料：紫蘇葉3~5片,，鮮、干均可,。

　　做法：洗凈瀝水,，放入杯內(nèi)用開(kāi)水沖泡?？筛鶕?jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜或白糖,。

　　紫蘇葉粥、茶之所以能減輕夏季貪涼后帶來(lái)的種種不適,，并且能預(yù)防感冒,，與其功效有密切的關(guān)系，中醫(yī)認(rèn)為紫蘇葉具有解表散寒,、行氣和胃,、解毒等功效，主治風(fēng)寒感冒,、咳嗽,、胸腹脹滿(mǎn)，惡心嘔吐等癥,。

　　除了解表散寒之外,，因?yàn)樽咸K葉還能和胃行氣、解魚(yú)蟹毒,，在夏日的餐桌上備受青睞。

　　紫蘇葉炒田螺

　　愛(ài)吃田螺的朋友，在炒田螺的時(shí)候喜歡放幾片紫蘇葉,。

　　一方面紫蘇葉具有芳香之氣,，可使田螺的味道更為可口；另一方面紫蘇葉還具有解毒之效,。

　　夏季暑濕之氣較盛,，人們消化功能較其他季節(jié)弱一些，飲食稍有不慎常常會(huì)出現(xiàn)脘腹脹滿(mǎn),、腹痛腹瀉,、嘔吐的癥狀，而紫蘇葉具有行氣和胃,，解毒的功效,，可避免上述情況的出現(xiàn)。

　　除了吃田螺外,，夏季人們?cè)诔钥救鈺r(shí)配點(diǎn)紫蘇葉,，也是非常不錯(cuò)的選擇。

　　紫蘇葉配生魚(yú)片

　　現(xiàn)代藥理研究表明,，紫蘇葉之所以具有解毒的作用,，主要是因?yàn)樽咸K葉中含有紫蘇醛，紫蘇醛具有殺菌,、解毒,、防腐等作用。

　　在日本,，人們常將紫蘇葉用于生魚(yú)片的配菜,，不僅解生魚(yú)片之毒，還能防止生冷食物中毒,，值得我們借鑒,。

　　紫蘇葉拌黃瓜

　　夏季高溫潮濕令人食欲不振。胃口差時(shí),，可以用具有行氣和胃作用的紫蘇葉拌黃瓜食用,。

　　材料：黃瓜250g，鮮紫蘇葉50g,，精鹽,、味精、香油,、白醋,、白糖等調(diào)理各少許。

　　做法：紫蘇葉洗凈,、切碎,；黃瓜洗凈,、去皮、切絲,，放入盤(pán)中,，撒上精鹽、味精,、白醋和適量白糖,，拌勻；把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上,，淋上香油,，即可食用。

　　最后需要說(shuō)明的是,，紫蘇葉辛散耗氣,，故氣虛者應(yīng)慎用，陰虛內(nèi)熱及熱盛者忌用,。