紫蘇是我們生活中一種較為常見的植物，它有著一股特殊的香味,，既可以食用,，又可以當(dāng)成藥用。紫蘇葉作為調(diào)味品,，從西漢時(shí)期就已開始,。而用紫蘇葉泡茶飲用，在古代極盛行,，在宋代甚至被皇帝欽點(diǎn)為第一飲品,。紫蘇葉低糖、高纖維素,、胡蘿卜素,，以及多種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)高。對(duì)我們身體非常有益,。而用紫蘇葉來(lái)煮雞蛋,，對(duì)身體好處多多，具體功效是什么呢,？

　　紫蘇葉煮雞蛋

　　養(yǎng)生功效多多

　　1.增強(qiáng)抵抗力,，保護(hù)肝臟

　　紫蘇葉搭配雞蛋食用，能在散熱的同時(shí)補(bǔ)氣,，增強(qiáng)人體的抵抗力,。紫蘇葉燉蛋,、炒蛋或者蒸蛋都能起到這樣的功效。

　　而雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)我們身體的代謝功能和免疫功能,。

　　2.心腦血管保護(hù)神

　　紫蘇葉是名副其實(shí)的心腦血管保護(hù)神,，因?yàn)樗写罅坎伙柡椭舅幔饶芮謇硌褐械哪懝檀己透视腿?，又能增加血管彈性與通透性,，可以促進(jìn)血液循環(huán)，防止心腦血管病變,。

　　同時(shí),，雞蛋對(duì)大腦發(fā)育有很大的作用，主要是其中含有的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力,，所以老年朋友也可以吃,。紫蘇葉也有同樣的功效。

　　3.降低癌癥死亡率

　　紫蘇煮雞蛋,，雞蛋是主要食材,，而雞蛋中含有豐富的硒元素。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析,，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比,。

　　4.其他的功效

　　紫蘇煮雞蛋可以緩解嗓子干癢痛、咳嗽,、聲音嘶啞,，有效地止咳化痰，對(duì)于肺氣腫和氣管炎效果有著非常不錯(cuò)的功效,。也可以確實(shí)可以起到一定的安胎效果,。

　　做法及食用建議

　　準(zhǔn)備食材有：紫蘇、雞蛋,、食鹽,、白醋、食用堿,、紅糖（可不加）,。

　　做法：

　　把紫蘇加入適量食用鹽或者食用堿仔細(xì)清理，再放水里面浸泡十幾分鐘,，食用鹽可以消毒殺菌,，食用堿也可以吸附掉紫蘇葉殘留的一些物質(zhì)。浸泡的過程中就可以加入食用鹽,，白醋給雞蛋泡上一泡,，可以防止雞蛋煮的時(shí)候雞蛋殼破掉,。

　　泡上十分鐘之后，用流動(dòng)的水把紫蘇葉和雞蛋多清洗幾遍,。這時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)大鍋,，鍋的最底層放入紫蘇葉，再將雞蛋放在最上面,，再倒入水沒過雞蛋即可,。蓋上蓋子，大火燒開水開后再轉(zhuǎn)小火烹飪5分鐘,。5分鐘之后翻面,，讓每個(gè)雞蛋能夠受熱均勻,，繼續(xù)蓋上蓋子,。再過5分鐘，把雞蛋都撈起來(lái),，用勺子將雞蛋殼弄破,，再放鍋中，蓋上蓋子關(guān)火,，燜上15分鐘,。這道紫蘇煮雞蛋也就煮好了。

　　紫蘇葉的水可別倒掉,，可以喝,。紫蘇葉的水烹飪過后，有一種像喝涼茶的感覺,，而且還有紫蘇的香味,。加入適量的紅糖，或者冰糖蜂蜜,，這樣喝起來(lái)會(huì)比較清甜,。

　　剝好的雞蛋，我們將它倒入到紫蘇水里面,。在食用的時(shí)候我們可以一口水,，一口雞蛋，營(yíng)養(yǎng)又健康,。

　　食用建議：一般情況下,，健康成年人每天吃1-2個(gè)雞蛋；老年人每天吃一個(gè)比較好,；腦力勞動(dòng)者每天吃兩個(gè)雞蛋比較合適,；孕婦、產(chǎn)婦,、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個(gè)雞蛋,，不宜再多,。

　　雞蛋和紫蘇這樣去煮，能充分發(fā)揮出兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，喜歡吃雞蛋的朋友,，可以試一試！