每逢季節(jié)轉(zhuǎn)換之時(shí),，對(duì)于我們每個(gè)人，特別是中老年人來說,，都將是一場(chǎng)不小的考驗(yàn),。

　　俗話說“秋冬吃三根，腿腳站穩(wěn)跟”,。這個(gè)時(shí)期,，我們廣大中老年朋友們，除了要穿衣保暖,，也要吃一些溫性食物御寒,。正應(yīng)了那句老話“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,。

　　建議中老年人多吃下面這三根食物，增強(qiáng)本質(zhì),，準(zhǔn)備過秋冬,。

　　1.秋冬吃土豆

　　土豆素有“地下蘋果”的美譽(yù)，含有人體必需的碳水化合物,、蛋白質(zhì),、維生素、膳食纖維,、礦物質(zhì)元素等,。

　　有研究表明，以一個(gè)三兩土豆為例,，一個(gè)土豆的維A含量相當(dāng)2個(gè)胡蘿卜,，鉀含量相當(dāng)于4個(gè)香蕉，而維C含量竟相當(dāng)于10個(gè)蘋果,。

　　如今正是土豆大量上市的季節(jié),，秋冬季節(jié)的土豆最便宜新鮮。新鮮的土豆淀粉和水分也是最多的時(shí)候,，吃起來也最美味,。

　　2.吃蘿卜

　　秋冬季節(jié)，白蘿卜是家家戶戶飯桌上的?？?。

　　俗話說“十二月蘿卜賽人參”，因此秋冬的蘿卜還有秋冬“小人參”的美譽(yù),。李時(shí)珍就曾評(píng)價(jià)它“乃蔬中之最有利益者”,。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜有清熱生津,、開胃健脾,、順氣化痰的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)更是發(fā)現(xiàn),，蘿卜有很多讓人意想不到的好功效,。

　　推薦吃法一：生吃

　　白蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同,，生吃一定要選擇合適的部位,，但平時(shí)不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

　?。?）蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬,，適宜切絲爆炒,、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳,。不宜生吃,。

　　（2）蘿卜中段含糖量較多,，甜度較大,，質(zhì)地脆嫩，這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的,，所以適合生吃,，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,，另外也可以炒或做湯,。

　　（3）蘿卜中段以下到尾部,，含有較多的淀粉酶和芥子油,，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用,。如果喜歡蘿卜的辛辣味,，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干,。接受不了辛辣味的人可以選擇炒,、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味,。

　　推薦吃法二：燉食

　　?蘿卜燉羊肉

　　寒冷季節(jié)吃羊肉可驅(qū)散寒冷,、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血,、滋養(yǎng)肝臟,、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”,，羊肉吃多了容易上火,，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰,、瀉火,，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補(bǔ),。

　　材料：羊肉800克,、蘿卜1根、姜3片,、蔥2段,、米醋1勺,、花椒15粒、料酒適量,、鹽適量,、胡椒粉適量、枸杞子10粒,。

　　做法：

　?。?）蘿卜切滾刀切好備用；羊肉切塊冷水浸去血水（2小時(shí)）備用,。

　?。?）鍋里加涼水，放入泡好的羊肉,，放兩片白蘿卜,、花椒和一勺米醋（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）,；大火煮出浮沫,，用漏網(wǎng)勺撇出浮沫，5分鐘后盛出羊肉備用,。

　?。?）把焯好的羊肉放進(jìn)砂鍋里，加入熱水,，加入熱水,，加入熱水，重要的事情說三遍,，放進(jìn)蔥段和姜片,，倒入適量料酒，開始清燉,，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)（水一次加足,，喜歡喝湯就多加點(diǎn)）。羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí),，把白蘿卜放進(jìn)去,，再燉半個(gè)小時(shí)（長(zhǎng)者宜再燉1小時(shí)），直到蘿卜和羊肉都熟透,。

　　出鍋前10分鐘,，放入枸杞子,，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，大功告成,。

　　提醒：蘿卜忌和人參,、黨參,、黃芪等補(bǔ)氣藥物同用，因服人參補(bǔ)氣而蘿卜泄氣,。脾虛寒者，消化不良者不可多食,、生食。

　　3.吃山藥

　　中醫(yī)認(rèn)為山藥有補(bǔ)脾肺腎,、益氣養(yǎng)陰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其營養(yǎng)價(jià)值十分高，里面含有豐富的淀粉酶,、脂肪,、蛋白質(zhì)、多種維生素等,，具有降血糖血脂,、增強(qiáng)免疫力、抗衰老等作用,，是其他中藥很難達(dá)到的,。

　　但山藥的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高，所以山藥可以作為主食的一部分,，而不是只當(dāng)菜來吃,。這款日常食療藥膳，中老年朋友們趕緊收藏~

　　?清蒸山藥

　　做法：山藥清蒸做最省事,，把山藥的須毛稍微刮一下,，用清水搓洗去泥，然后切成段,，放火上蒸大約20分鐘即可,。根據(jù)山藥的薄厚不同，蒸的時(shí)間也不同,，這個(gè)需要每個(gè)人根據(jù)實(shí)際情況和火候來調(diào)整,，如果實(shí)在不清楚它是不是熟透，可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看,。

　　蒸熟之后,，可以去皮后直接吃，剛開始可能會(huì)覺得太清淡,，但逐漸就能吃到食材原本的甜味,，清鮮綿軟,。如果不習(xí)慣直接吃，也可以吃蘸點(diǎn)果醬或白糖,。

　　山藥蒸熟就行了,，不要過分加工，否則山藥里面的粘液蛋白破壞了,，所起到作用,，就會(huì)大打折扣。

　　功效：有健脾益胃,，補(bǔ)肺化痰的功效,。

　　?紅棗山藥粥

　　材料：紅棗10枚，鮮山藥200克,，粳米100克,，白糖適量。

　　做法：

　?。?）粳米,、紅棗提前浸泡半小時(shí)，在粳米中滴幾滴油,，拌一下,，放置5分鐘；山藥去皮,，切小粒,，浸泡，以防變色,。

　?。?）鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動(dòng),，水開后小火煮,。

　　（3）待米粒松軟后倒入山藥,、紅棗,，小火慢慢熬，用勺攪拌,，直到米粥黏軟即可,。