在物資匱乏的年代,，豬油不僅是美味的代表,，更是中國(guó)人主要的膳食油脂,。

　　但是，近些年來(lái),，豬油突然間成了“不健康”的代表,。

豬油，不是三高元兇

　　很多人排斥豬油是因?yàn)槠滹柡椭竞刻?，?huì)導(dǎo)致膽固醇水平上升,。

　　但是,，我國(guó)居民食用豬油的歷史可追溯至西周時(shí)期,，而“三高”卻是近些年來(lái)的高發(fā)疾病，顯然，把病因簡(jiǎn)單地歸結(jié)于“吃豬油”并不科學(xué),。

　　再看豬油,，豬油中飽和脂肪酸僅占40%左右，不飽和脂肪酸約為60%,。

　　雖然攝入過(guò)多飽和脂肪酸會(huì)使血脂升高,；但是，不飽和脂肪酸是一種健康脂肪,，適當(dāng)攝入對(duì)心腦血管,、皮膚和激素分泌都有好處。

　　而豬油里面兩種脂肪酸平分秋色,，因此,，一味排斥豬油實(shí)在沒(méi)必要。

　　此外,，脂肪有好,、壞之分，其中被稱(chēng)為“惡魔脂肪”的反式脂肪,，它比膽固醇的危害更大,，但其在豬油中的含量是很少的。

　　北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》欄目經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，相對(duì)于植物油來(lái)說(shuō)豬油的煙點(diǎn)溫度更高,，更不容易產(chǎn)生反式脂肪酸。

　　也就是說(shuō),，豬油有耐高溫,、穩(wěn)定的特性，用于高溫烹炸也更安全,。

豬油并非一無(wú)是處

　　補(bǔ)虛潤(rùn)燥中醫(yī)認(rèn)為,，豬油味甘、性涼,；有補(bǔ)虛,、潤(rùn)燥、解毒的作用,；可治臟腑枯澀,、大便不利、燥咳,、皮膚皸裂等癥,。

　　《外治壽世方》中記載，每天晚上用熟豬油涂在臉部和嘴唇上,，就能有效治療面唇干燥,。

　　滋養(yǎng)脾臟豬油可以滋養(yǎng)五臟,，尤其針對(duì)脾胃和肺。豬油味甘,，可以使脾臟變得強(qiáng)健,，有助于食物消化，所以豬油可適用于脾胃虛弱,、食欲不振,、身材瘦弱的人群。

　　潤(rùn)燥止咳豬油能補(bǔ)益肺陰,，這就間接促進(jìn)了皮膚的光滑和毛發(fā)的生長(zhǎng),。因此豬油固有“悅皮膚，作手膏,，不皸裂”之說(shuō),；豬油混合蜂蜜還對(duì)久咳不愈，聲啞失音有一定作用,。

　　潤(rùn)腸通便豬油滑膩,，又入大腸經(jīng)，正好可以潤(rùn)滑腸道,，使人排便通暢,。

豬油吃多少合適

　　隨著現(xiàn)代人生活條件的改善，肥胖人群增多,，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩嚴(yán)重,。

　　這就致使豬油好處雖多，但仍然是少吃為宜,。除了控制攝入量之外,，還要看個(gè)人體質(zhì)和身體狀況。

　　《中國(guó)居民膳食指南》中建議,，飽和脂肪酸攝入量不超過(guò)每日總熱量的10%,。如果全部轉(zhuǎn)換成豬油，那就是50克,。

　　不過(guò)需要注意的是,，我們每天吃的肉、蛋,、奶,、堅(jiān)果、糕點(diǎn),，還有食用油等,，都含有飽和脂肪酸。

　　如果再攝入過(guò)多豬油,，很容易超標(biāo),。所以,，偶爾用豬油來(lái)嘗個(gè)鮮是比較不錯(cuò)的選擇。

　　此外,，對(duì)于老年人、肥胖和心腦血管病患者,、外感諸病,、大便滑瀉者要慎食豬油。

　　羅馬不是一天建成的,，高血脂不一定是豬油吃成的,，別把食物看成洪水猛獸，膳食均衡七分飽,，吃點(diǎn)什么都不怕,！