芋頭——和紅薯,、土豆、紫薯、山藥類似,，都可以算作雜糧，也都是冬季最不能錯(cuò)過的養(yǎng)生食物,。

常吃芋頭的六大好處

　　芋頭含有豐富的淀粉,、膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì),，經(jīng)常食用,，有以下6個(gè)好處——

　　1.有助減肥

　　秋冬季節(jié)，補(bǔ)過度,，難免會出現(xiàn)肥胖問題,。

　　相比精米白面，芋頭的熱量更低,，100克芋頭中僅含有56～85千卡熱量,，而同樣100 克的饅頭則能提供223千卡熱量、100克米飯能提供116千卡的熱量,。

　　用芋頭代替部分主食,，非常有助于熱量控制，也對減重更為友好哦~

　　2.有助于控制血糖

　　患有糖尿病的朋友,，平時(shí)最為關(guān)注的莫過于餐后血糖變化,。

　　芋頭的熱量低，其血糖生成指數(shù)也很低,，僅為53,，甚至比同為薯類的土豆、紅薯都低,，是妥妥的低血糖生成指數(shù)（低 GI）食物,。

　　因此，如果您想控制血糖,，這個(gè)冬季一定別錯(cuò)過芋頭,。

　　3.有助于緩解脂肪肝

　　芋頭雖然淀粉含量高，但其所含的淀粉中有相當(dāng)一部分為抗性淀粉,，能量低且能耐受消化酶的分解代謝,，故在人體內(nèi)的消化、吸收緩慢,，更有助于維持人的血糖平衡,，減少饑餓感，還可降低血膽固醇和甘油三酯水平,。

　　4.有助于預(yù)防心臟疾病

　　薯類都是補(bǔ)鉀高手,，芋頭的鉀含量也十分優(yōu)秀。

　　不少品種的芋頭鉀含量可以達(dá)到300毫克/100克以上,，其鉀含量甚至遠(yuǎn)超香蕉,。

　　所以,，對于有高血壓、需要控鈉補(bǔ)鉀的朋友來說,，將部分精米白面主食換成蒸芋頭,，是相當(dāng)明智的選擇。

　　5.有助于改善便秘

　　芋頭富含粘多糖和膳食纖維,，有增加飽腹感,、延緩脂肪吸收的效果，能促進(jìn)腸胃蠕動,，幫助改善便秘等問題,。

　　6.有助于改善扁桃體肥大

　　耳鼻喉科國醫(yī)大師干祖望老先生，就有個(gè)關(guān)于芋頭的吃法：咽部扁桃體肥大的小孩子,，每天吃芋艿（即芋頭）200克左右,，可干蒸、燉煮,、燒湯都可以,，連吃3~6個(gè)月，以幫助化痰散結(jié),。

有兩種芋頭不能吃

　　?油炸的芋頭

　　薯類食物淀粉含量高,、易“吸油”，油炸會大量破壞芋頭中的營養(yǎng)素,，諸如芋頭扣肉,、芋頭酥、反沙芋頭,、炸芋頭,、拔絲芋頭等食物，在制作過程中還會加入大量的糖,，使芋頭的營養(yǎng)優(yōu)勢被進(jìn)一步破壞,。

　　?芋泥類食物

　　芋頭做成芋泥或打成糊糊后，消化吸收速度大大加快,，本身低血糖生成指數(shù)的優(yōu)點(diǎn)就不復(fù)存在了,。

芋頭這樣吃更好

　　1.搭配新鮮果蔬

　　芋頭雖好，但只吃芋頭并不能滿足人體對維生素,、礦物質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)蛋白等的全部需要,。

　　因此，建議大家吃芋頭時(shí),，搭配一些綠葉蔬菜以及蛋奶肉等優(yōu)質(zhì)蛋白類食物一起食用,。

　　2.搭配精制主食

　　芋頭雖然營養(yǎng)豐富，但不能完全代替主食食用。

　　一方面,，芋頭的熱量低,，長期只吃芋頭當(dāng)主食可能會造成熱量攝入不足，無法滿足人體對能量和淀粉類物質(zhì)的代謝需求,。

　　另一方面,，芋頭中大量的膳食纖維還會增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)，對于胃腸功能較弱的人,，以芋頭為主食,，不利于疾病恢復(fù),。

　　3.控制攝入量

　　《中國居民膳食指南》建議每日主食中薯類可以達(dá)到50～100克（谷薯類每日共攝入250～400克）,。

　　一個(gè)普通小芋頭的重量約60～80克，大家可以以此作為參考,，目測自己的芋頭攝入量,。

注意事項(xiàng)

　　1.芋頭的乳狀液汁中含有一種復(fù)雜的化合物皂甙，對皮膚黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,，在剝洗芋頭時(shí),，切記佩戴手套，且在食用時(shí)一定要煮熟后再食用,。

　　2.盡管芋頭對大多數(shù)人來說是安全的,，但對以下人群來說，食用芋頭可能會引發(fā)一些問題：痰多的人——芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,，使咳嗽加劇,，生痰更多。

　　對淀粉類食物過敏的人——某些人對淀粉類食物過敏,，食用芋頭可能會引發(fā)過敏反應(yīng),。