《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：春夏養(yǎng)陽(yáng),，秋冬養(yǎng)陰。

　　秋冬季是養(yǎng)陰的最好時(shí)機(jī),，那么,，養(yǎng)陰食材有哪些？

　　豬皮就是一個(gè)好選擇,！

豬皮其實(shí)很健康

　　豬身上有兩樣有藥用價(jià)值的東西,，一個(gè)是潤(rùn)燥的豬油，另一個(gè)就是豬皮,。

　　《傷寒論》說(shuō)“少陰病,，下利，咽痛,，胸滿,，心煩者，豬膚湯主之,?！边@里的“膚”是指豬的皮膚，即豬皮,。

　　很多人認(rèn)為,，豬身上的東西都是容易導(dǎo)致高膽固醇、高脂血癥的……所以,，在做豬肉的時(shí)候,，往往會(huì)把豬皮切下來(lái)丟掉，但這樣,，可是丟棄了一味滋陰的良藥,。

　　其實(shí)，豬皮不等于肥肉,，雖然同是豬身上的部分,，但皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍,，而脂肪含量只有豬肉的1/2,。

　　如果把豬皮內(nèi)部所附著的脂肪層刮掉，其脂肪含量還會(huì)下降,。

　　所以,，適當(dāng)吃點(diǎn)豬皮，并不會(huì)有高血脂的困擾,。

豬皮的三大作用

　　潤(rùn)燥滋陰

　　豬皮味甘,、性涼，有滋陰補(bǔ)虛,、清熱利咽的功效，其滋陰作用比豬肉更強(qiáng),，陰虛內(nèi)熱者,，或出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥狀的人,，吃點(diǎn)豬皮會(huì)有較好的緩解作用,。

　　補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

　　豬皮中的蛋白質(zhì)有90%以上是彈性蛋白和膠原蛋白,，都是適宜人體吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，有助于為細(xì)胞修復(fù)提供營(yíng)養(yǎng)，延緩老化,。

　　此外,，豬皮也可以熬膠，同樣具有養(yǎng)血潤(rùn)膚的作用,。

　　保護(hù)血管

　　人體內(nèi)的各類(lèi)血管壁的粘膜細(xì)胞是由蛋白質(zhì)組成的，含有膠原蛋白,，適量吃點(diǎn)豬皮補(bǔ)充蛋白質(zhì),，對(duì)保護(hù)心腦血管也有好處。

　　豬皮還能治咽炎,！

　　耳鼻喉專(zhuān)家、國(guó)醫(yī)大師干祖望教授有一個(gè)治療咽炎的經(jīng)驗(yàn)方——豬膚湯,。

　　它改良于醫(yī)圣張仲景所著《傷寒雜病論》中的豬膚湯,。

　　對(duì)于患有慢性咽炎者,，若以咽痛為主癥，伴有咽干,、干咳無(wú)痰、心煩,、胸悶等癥狀,，且脾胃功能不好，舌質(zhì)紅,，少苔或薄黃苔,，就可以用這個(gè)食療方來(lái)調(diào)養(yǎng),。

　　豬膚湯食譜

　　材料：豬皮500克,，米粉250克,，蜂蜜250克,。

　　做法：先把豬皮用水洗凈,，去油后切成小塊；將豬皮置入鍋中,，加５升水后大火煮沸，再改小火再煮６~７小時(shí),；然后將煮熟的豬皮在鍋中攪碎,，之后在湯中加入米粉和蜂蜜,，攪拌均勻，熄火冷卻,，置入干凈瓶中密封。

　　用法：每次１湯匙,，開(kāi)水沖化溫服。每日２次,，早晚各１次,。