紅薯，又稱白薯,、番薯,、地瓜等,，富含膳食纖維、胡蘿卜素,、維生素以及鉀,、鐵、硒等礦物質(zhì),，也被大眾稱為“土人參”,。

紅薯的功效與作用

　　中醫(yī)認為，紅薯性平,、味甘,，歸脾、胃,、大腸,、腎經(jīng)，具有補中和血,、滋補腎陰,、健脾益胃、寬腸通便的功效,。

　　《本草綱目》中也有記載：（紅薯）“補虛乏,，益氣力，健脾胃,，強腎陰,。”

　　?減脂通便

　　紅薯富含粗纖維素,，可以刺激胃腸道蠕動,，促進腸道排便、通氣,，還可促進腸黏膜對水分的吸收,，從而使大便脹大，軟化糞便,，緩解便秘,。

　　研究顯示，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,，卻能產(chǎn)生99千卡熱能,，大概為大米的1/3，是很好的低脂肪,、低熱能食品,。用紅薯代替部分米面等主食，可以達到控制體重的效果,。

　　?滋補腎陰

　　中醫(yī)認為黃色入脾,，常吃黃色的番薯能夠幫助我們滋養(yǎng)脾臟,。

　　紫色的番薯有補腎陰的作用，適合常腰酸神疲,、頭暈耳鳴,、少寐健忘、口干咽痛,、午后潮熱等腎陰虛者,。

　　?補中和血

　　紅皮紅心的紅薯，具有補氣養(yǎng)血的功效,，而且紅薯還不容易生濕熱,，堅持長期吃這種紅薯，可以改善面部氣色,。

　　?強免疫

　　紅薯中糖類物質(zhì),、維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)素含量較高,，可以幫助身體補充營養(yǎng)物質(zhì),，增強免疫力。

　　?利心血管

　　紅薯當中含有維生素,，胡蘿卜素,，鉀元素，葉酸等成分,，對保護心血管有幫助,。

　　其中鉀元素可以保持身體里體液酸堿性，維持血壓和心臟的正常功能,，預防心血管疾病,。

食用紅薯的禁忌

　　1.紅薯吃多易腹脹

　　不少人以為紅薯能通便，多吃點能對身體有好處,。但過多食用紅薯,，腸道里會產(chǎn)生大量氣體，造成腹脹,、打嗝,、放屁。

　　尤其是平時就容易腹脹,、腹瀉,、噯氣,、放屁多的人,，不宜多吃。

　　2.吃紅薯別忘減主食

　　紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當,，吃二兩紅薯就應少吃二兩米飯,。

　　建議不要把紅薯完全充當主食,，而是部分代替主食，最好不要超過主食的1/3,。且最好搭配蔬菜,、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡,。

　　3.空腹吃紅薯燒心

　　紅薯含糖量高,，空腹食用時，胃腸道會分泌過多胃酸,，刺激胃黏膜導致泛酸,，吃完以后就容易出現(xiàn)燒心、反酸的感覺,。

　　對于有胃潰瘍,、糜爛性胃炎、胃食管返流等酸相關(guān)性疾病的患者,，多吃紅薯容易刺激胃酸大量分泌,，引起腹部不適。

　　4.不宜與柿子同吃

　　紅薯富含淀粉,、糖分和膳食纖維,，會刺激胃酸過量分泌。

　　而柿子含有大量鞣酸,，在胃酸的作用下,，易產(chǎn)生不可溶解的“沉淀物質(zhì)”，進而形成結(jié)石,。再加上柿子中大量的果膠和纖維,，容易形成胃柿石，造成消化道阻塞,，導致腹痛,。

　　如果紅薯食量多的情況下，應該至少相隔五個小時再吃柿子,。

　　5.不碰黑斑紅薯

　　黑斑紅薯,，其實就是被黑斑菌感染了。黑斑菌排出的有毒物質(zhì),，能使紅薯變硬,、發(fā)苦，且用水煮,、蒸或火烤均不能殺滅,。

　　這些毒素進入人體，不但會對肝臟造成急性傷害,，還會發(fā)生急性中毒,。

紅薯食療方推薦

　　1.紅薯小米粥

　　材料：小米,、紅薯適量。

　　做法：紅薯去皮切小塊,，加小米,、清水入鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火,，再煮20~30分鐘后,，直到粥變粘稠即可，可加適量糖食用,。

　　2.紅薯生姜湯

　　材料：紅薯250克,，生姜3片，冰糖適量,。

　　做法：紅薯洗凈后去皮切塊,，生姜切片；以上食材放入鍋中,，加入適量的清水,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；加入適量的冰糖后即可飲用,。

　　適合人群： 大便不通者,，常見大便干結(jié)，排便困難,，面色少華,，口唇色淡，疲倦乏力者,。

　　功效：潤腸通便,，健脾益氣。

　　3.栗子紅薯湯

　　材料：栗子200克,，紅薯200克,，排骨2根，紅棗4粒,，姜2片,。

　　做法：排骨洗凈切塊，汆水撈起待用,；栗子去殼去衣,；紅薯去皮切大塊；紅棗洗凈拍扁去核,。煮沸8碗清水,，放入排骨、栗子、紅棗和姜片,，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個小時,，放入紅薯塊,，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用,。

　　功效：補氣健脾,、緩解便秘。