麥芽別名為大麥芽、大麥蘗,、麥蘗,。性甘，味平；歸脾經(jīng),、胃經(jīng),。行氣消食，健脾開胃,，回乳消脹,。用于食積不消、脘腹脹痛,、脾虛食少,、乳汁郁積、乳房脹痛,、婦女斷乳,、肝郁脅痛、肝胃氣痛,。

　　《滇南本草》記載其：“寬中,，下氣，止嘔吐,，消宿食,，止吞酸吐酸，止瀉,，消胃寬膈，并治婦人奶乳不收,，乳汁不止,。”

臨床應用

       麥芽炮制方法不同,，功效亦有不同：

       生麥芽：將麥粒用水浸泡后,，保持適宜溫、濕度,，待幼芽長到0.5cm時,，干燥即可，為淡黃色,。生麥芽健脾和胃,，通乳。用于脾虛食少,、乳汁郁積,。

　　炒麥芽：將麥芽放于鍋中微炒至黃色，取出放涼即可,。炒麥芽行氣消食,，回乳。用于食積不消、婦女斷乳,。

　　焦麥芽：將麥芽放于鍋中炒至焦黃色后,，噴灑清水，取出曬干即可,。焦麥芽消食導滯,，用于食積吞酸、脘腹脹痛,。

食療附方

       麥芽健脾茶

       做法：備炒麥芽90克,，黨參30克，白術15克,，冰糖適量,。先將麥芽洗凈入鍋，加水至滿,，大火煮沸后,，改用文火煮5分鐘；再下切好的黨參,、白術片,，煮沸20分鐘后，加適量冰糖,，待涼后過濾取汁,，裝瓶備用。每次30-50毫升,，每日2次,。

　　功效：益氣健脾，除濕助運,，消食和胃,，主要用治消化不良，亦可用于糖尿?。ú患犹牵?。

　　麥芽黨參牛肚湯

       做法：備牛肚塊500g，黨參,、山藥,、茯苓各50克，陳皮,、茴香籽各6克,，生麥芽100克，姜片,、紅棗（去核）,、鹽各適量,。先將牛肚塊用清水浸泡洗凈。鍋置火上,，加水,，下入牛肚塊，小火燉煮30分鐘,，再加入其他所有材料,，用小火燉2小時，加入鹽調(diào)味即可,。

　　功效：健脾養(yǎng)胃,，行氣消食，退乳消脹,。

　　溫馨提示：

       1.一般人群均可食用,。尤其適宜食積不消，脘腹脹滿,、嘔吐,、泄瀉、食欲不振,、乳汁郁積,、乳房脹痛患者。

　　2.嬰幼兒可用,。麥芽能夠幫助促進消化,，如果寶寶有消化不良的情況可以適量喝麥芽水。

　　3.孕婦慎用,。孕婦用麥芽能緩解孕期出現(xiàn)消化不利的情況,，但是麥芽具有止乳、退乳的效果,，孕婦吃麥芽可能會影響生產(chǎn)后的哺乳，要慎用,。

　　4.陰虛火旺不宜用麥芽,，很容易因為理氣太過而加重陰虛癥狀；另外痰火哮喘者用麥芽也容易加重癥狀,。