豆?jié){是國人的傳統(tǒng)飲品，也是一種美味補(bǔ)藥,。俗語常說：“補(bǔ)藥一堆,，不如豆?jié){一杯?！睂I養(yǎng)豐富的豆子研磨成濃郁味美的豆?jié){,，于四季中飲用，營養(yǎng)功效也各不相同,。

鮮豆?jié){四季可飲

       中醫(yī)認(rèn)為,，春、秋季飲豆?jié){,，滋陰潤燥,，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑,，生津解渴,；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃,，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ),。

       1.有助于減肥

       豆?jié){中所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，如亞油酸,、亞麻酸等,，它不僅可以降低膽固醇，而且還可以從血管中帶走部分脂肪,。

　　2.有助于防癌

       研究發(fā)現(xiàn),，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、硒,、鉬等營養(yǎng)素,，這些物質(zhì)都可以起到防癌抗癌的作用。尤其對(duì)于腸癌,、胃癌,、乳腺癌有較好的防治效果。

　　3.防治高血壓

       豆?jié){中的鉀元素非常豐富,，經(jīng)常給身體補(bǔ)鉀,，可以促進(jìn)體內(nèi)多余鈉元素的排出，能起到降血壓的作用,，建議高血壓患者平時(shí)經(jīng)常喝豆?jié){,。

　　4.防治糖尿病

       豆?jié){中含有豐富的維生素，這些物質(zhì)可以抑制身體對(duì)糖分的吸收,，對(duì)于糖尿病能起到一定的預(yù)防作用,。

　　5.促進(jìn)腸道健康

       經(jīng)常喝豆?jié){的人既不容易出現(xiàn)腹瀉，也不容易出現(xiàn)便秘,，可以讓腸道更健康,。

“三伏”豆?jié){方

       山西省中醫(yī)院康復(fù)科徐斌為大家推薦了適合伏天飲用的三款豆?jié){配方：

       中伏20天（7.25-8.13)

　　紅豆10克、薏米15克,、黃豆15克,、燕麥片10克、紅棗4顆,，趕走體內(nèi)濕氣,，放松身體。

　　末伏10天（8.14-8.23）

　　黃芪5克,、赤小豆10克,、花生15克,、紅棗4顆、黑米20克,，讓人氣色變好,。

　　出伏10天（8.24-9.2）

　　杏仁10克、銀耳5克,、茯苓10克,、蓮子10克、百合5克,、山藥20克,、糯米10克，滋潤皮膚助美顏,。

關(guān)于豆?jié){的誤區(qū)

       誤區(qū)1：豆?jié){,、牛奶喝一種就行

       豆?jié){和牛奶是不同種類的食物，兩者的蛋白質(zhì)含量相當(dāng),，都易于消化吸收,。

　　但二者在營養(yǎng)上各有特點(diǎn)，如豆?jié){中的飽和脂肪酸,、碳水化合物含量低于牛奶,，不含膽固醇，更適合心血管疾病患者飲用,；但豆?jié){中的鈣,、鋅、硒,、維生素A、維生素B2的含量遠(yuǎn)低于牛奶,。

　　所以,，二者不能互相替代，最好每一種都喝一些,。

　　誤區(qū)2：豆?jié){和雞蛋不能同時(shí)吃

       提出豆?jié){和雞蛋不能同時(shí)吃的理由是豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制劑,，它會(huì)抑制腸道中胰蛋白酶的活性，從而影響雞蛋中蛋白質(zhì)的消化吸收,，會(huì)浪費(fèi)雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值,。

　　但實(shí)際上，大豆中的胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定,，加熱煮沸6分鐘就可以被破壞,。

　　從健康的角度看，豆?jié){不僅可以和雞蛋一起吃,，在營養(yǎng)上,，雞蛋中豐富的蛋氨酸還可以彌補(bǔ)大豆?fàn)I養(yǎng)的不足,，從而使人體受益。

　　誤區(qū)3：乳腺癌患者不宜喝豆?jié){

       很多人擔(dān)心豆?jié){中的“雌激素”會(huì)加重乳腺癌問題,。

　　但我們要明確的是,，這真的是一種誤區(qū)。

　　雖然在臨床中,，確實(shí)有一部分乳腺癌的發(fā)病和雌激素相關(guān)（激素依賴性乳腺癌）,，需要接受抑制雌激素功能或者降低體內(nèi)雌激素水平的內(nèi)分泌治療。

　　但大豆中的大豆異黃酮,，只是一類與人體內(nèi)雌激素結(jié)構(gòu)類似,、可以與雌激素受體結(jié)合發(fā)揮類雌激素作用的植物雌激素。

　　其本質(zhì)上并不等同于與乳腺癌,、子宮內(nèi)膜癌相關(guān)的人體雌激素,。

　　而且，有醫(yī)學(xué)研究表明,，豆制品中所含的異黃酮類物質(zhì)僅為女性荷爾蒙的1/1000~1/100,，含量很低，根本不會(huì)導(dǎo)致乳腺癌患者雌激素水平激增和紊亂,。

　　相反,，適當(dāng)進(jìn)食大豆及其制品，反而具有防癌,、抗癌的功效,，乳腺癌患者日常喝豆?jié){也是安全的。

　　誤區(qū)4：男人最好不喝豆?jié){

       該說法的理由同樣來源于豆?jié){中所含的“雌激素”,，會(huì)對(duì)男性健康不利,，這聽起來似乎有理，但實(shí)際上是危言聳聽,。

　　理由同上：1.豆?jié){中的植物雌激素并不等同于人體雌激素,。2.其含量非常低。

　　豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂等營養(yǎng)素,，反而有利于預(yù)防男性前列腺癌等多種疾病,。

　　所以，男性也并不需要遠(yuǎn)離豆?jié){,。

小貼士：痛風(fēng)的人應(yīng)少喝豆?jié){

       每100克干大豆含有嘌呤190毫克,，而豬肉是150毫克。痛風(fēng)和尿酸高的患者最好少喝豆?jié){,，或者若是今天喝了豆?jié){,，那么就適當(dāng)減少肉類的量。若是處于痛風(fēng)發(fā)作期,，就不要食用豆?jié){和其他大豆制品,。